Si alguna vez te has topado con un huevo que tenía dos yemas, apostamos a que tu reacción fue de total sorpresa y quizás desconcierto ante la posibilidad de verlo. Y si no lo has hecho, pues debes saber que es posible. ¿Es seguro comer un huevo así? Si, absolutamente. ¿Te dará suerte? Bueno, tal vez no. Continúe leyendo para saber más sobre la ciencia detrás de este raro suceso.

Los huevos con dos yemas se denominan más comúnmente ” dobles yemas” y son un fenómeno poco común: ¡rompe 1000 huevos y es posible que solo encuentres una doble yema!

Afortunadamente, no hay necesidad de preocuparse por lo seguro que es comer una yema doble. Son como cualquier huevo que hayas tenido; solo vienen con una yema extra. Una doble yema ocurre cuando el cuerpo de una gallina libera más de un huevo durante su ciclo de ovulación diario.

Al igual que los seres humanos, existe la posibilidad de que dos (o más) óvulos salgan del ovario y atraviesen el tracto reproductivo. Eso también significa que puedes encontrar tantas yemas como sea posible en un huevo, aunque esto es cada vez más raro.

Aquí está la ciencia detrás de este fenómeno único:

Al igual que los humanos, las gallinas tienen naturalmente dos ovarios. A medida que el polluelo madura hasta convertirse en una gallina adulta, su ovario derecho se arruga, dejando que el ovario izquierdo se encargue de la tarea de producir y liberar óvulos.

Tenga en cuenta que cuando nos referimos a los huevos que provienen de los ovarios de una gallina, solo nos referimos a la parte redonda y amarilla que conocemos como “yemas”. Las otras cosas que forman el huevo completo no llegan hasta más adelante en todo el proceso.

Una gallina adulta libera una yema cada 25 a 27 horas, o aproximadamente una vez al día. Luego, la yema viaja por las trompas de Falopio recogiendo los materiales adicionales que forman el óvulo.

Es imposible entender completamente qué sucede para causar un óvulo doble. Sin embargo, hasta donde los científicos pueden decir, una doble yema ocurre cuando algo interfiere con el ritmo del sistema reproductivo de una gallina.

En términos más simples, algo hace que su proceso reproductivo se acelere, liberando dos yemas en lugar de una. Esto ocurre con mayor frecuencia en gallinas inmaduras que ponen huevos incluso sin el desarrollo completo de su sistema reproductivo.

Si bien ocurre con menos frecuencia, las gallinas mayores también pueden liberar yemas dobles cuando su sistema comienza a deteriorarse y no se regula como debería.

Para llevar : Es raro encontrar yemas dobles, pero cuando las encuentres, recuerda que son completamente seguras para el consumo.