Tiempo total: 80 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 8 personas
El pastel de gasa de limón es un pastel clásico y popular que puedes servir en cualquier ocasión. Con su textura más ligera que el aire, su miga tierna y húmeda , es una sabrosa variación de limón del clásico pastel de gasa .
Es un dulce básico elaborado con un molde tubular que puedes disfrutar con el té de la tarde y también es un postre fantástico para comidas compartidas, picnics y barbacoas de verano. ¡Incluso puedes acompañarlo con una taza de café en el desayuno! Perfectamente dulce con la cantidad justa de sabor picante a limón , el pastel de gasa de limón es un éxito seguro que puedes servir la próxima vez que tengas amigos cerca.
Ingredientes del pastel de gasa de limón
Utilice ingredientes a temperatura ambiente para hacer su pastel de gasa de limón. Los ingredientes se unirán más fácilmente y evitarán que mezcles demasiado la masa.
El bizcocho de gasa de limón adquiere su textura tierna y húmeda gracias al aceite vegetal, el huevo y el agua. El jugo de limón y la ralladura de limón le dan al pastel su sabor irresistible; asegúrese de usar limones frescos para obtener el mejor sabor. El polvo para hornear leuda el pastel. También necesitarás harina y azúcar para darle dulzura.
Para hacer el glaseado, necesitarás mantequilla, azúcar glass, ralladura de limón, jugo de limón y una pizca de vainilla. Es preferible la mantequilla salada a la mantequilla sin sal, ya que esa pequeña cantidad de sal ayuda a equilibrar el dulzor del azúcar en polvo.
Cómo hacer pastel de gasa de limón
Hacer este magnífico y aireado pastel casero de gasa de limón no podría ser más fácil. Comience combinando la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Incorpora las yemas de huevo, el aceite, el jugo de limón y la ralladura de limón. Coge un segundo bol y bate las claras a punto de nieve. Puedes utilizar una batidora eléctrica de mano para facilitar el trabajo. Incorpora con cuidado un tercio de las claras a la masa y luego incorpora suavemente el resto de las claras. ¡No mezcles demasiado la masa! Si lo haces, el pastel se desinflará.
Vierta la masa en un molde para pasteles y hornee a 325F durante 50 a 60 minutos. Cuando lo saques del horno, voltea inmediatamente el bizcocho sobre un plato. Déjalo enfriar por completo. Para hacer el glaseado, bata la mantequilla, la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar en polvo y la vainilla en un bol. Vierta el glaseado sobre el bizcocho de gasa enfriado. Dejar endurecer media hora y luego servir.
Consejos para hacer el mejor pastel de gasa de limón
Para obtener el mejor sabor, utilice jugo de limón recién exprimido.
Utilice cualquier cítrico para darle un toque sabroso a este delicioso y aireado pastel de gasa de limón. El limón Meyer, la lima, las clementinas, la naranja sanguina y las naranjas Cara Cara serían maravillosos en esta receta.
Cómo almacenar pastel de gasa de limón
Coloca el pastel en un recipiente hermético y guárdalo a temperatura ambiente hasta por 3 días .
¿Puedes congelar el pastel de gasa de limón?
¡Sí tu puedes! Envuelva las rebanadas individuales de bizcocho de gasa en film transparente y cúbralas con otra capa de papel de aluminio. Guárdelo en el congelador hasta por 3 meses .
Ingredientes
PARA EL PASTEL
HARINA PARA TODO USO
2 tazas
AZÚCAR GRANULADA
1/2 tazas
LEVADURA EN POLVO
1 cucharada
SAL
1/2 cucharadita
ACEITE VEGETAL
1/2 taza
HUEVOS, SEPARADOS
8
JUGO DE LIMÓN RECIÉN EXPRIMIDO
1/4 taza
AGUA
1/4 taza
RALLADURA DE LIMÓN
2 1/2 cucharadas
PARA EL GLASEADO
MANTEQUILLA DERRETIDA
6 cucharadas
RALLADURA DE LIMÓN
1 cucharada
AZÚCAR EN POLVO
2 tazas
JUGO DE LIMÓN RECIÉN EXPRIMIDO
3 cucharadas
EXTRACTO DE VAINILLA
1 cucharadita
PARA DECORAR (OPCIONAL)
RODAJAS DE LIMON
LIMÓN RALLADO
HOJAS DE MENTA
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325F.
Paso 1
Tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.
Paso 2
Batir las yemas de huevo,
Paso 3
Vierta aceite.
Etapa 4
Agrega la ralladura de limón.
Paso 5
Agrega jugo de limón.
Paso 6
En un segundo bol, bata las claras hasta que se formen picos rígidos. Asegúrate de que el bol esté completamente limpio y libre de grasa. De lo contrario, no se formarán picos rígidos.
Paso 7
Incorpora suavemente 1/3 de las claras a la masa.
Paso 8
Una vez agregado, agregue las claras restantes.
Paso 9
Transfiera la masa a un molde tubular que no esté engrasado.
Paso 10
Hornee durante 50 a 60 minutos, luego retírelo del horno.
Paso 11
Debido a que el bizcocho obtiene la mayor parte de su altura gracias a las claras de huevo batidas, es muy delicado. Por eso es importante invertir el molde para bizcocho de gasa y dejarlo enfriar boca abajo para que no se colapse. También evita el vapor atrapado que, de otro modo, empaparía el pastel.
Paso 12
Para el glaseado, bata la mantequilla, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar en polvo y la vainilla en un tazón pequeño. Si el glaseado está demasiado líquido, agregue más azúcar en polvo. Si queda demasiado espeso, agrega más jugo de limón.
Paso 13
Vierta el glaseado sobre el bizcocho de gasa enfriado. Dejar endurecer durante 30 minutos.
Paso 14
Adorne con rodajas de limón, ralladura y hojas de menta.
Paso 15
¡Corta, sirve y disfruta!
Notas
Use un molde de tubo redondo para hornear su pastel de gasa de limón.