Tiempo total: 25 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

Ingredientes
CALABACÍN VERDE
1 grande o 2 medianos cortados en 1/2
HARINA
1/2 taza para todo uso para dragado, sazonada con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra
HUEVOS BATIDOS
2, para lavar huevo
MIGAS DE PAN
1 1/2 tazas de panko
ACEITE PARA SALTEAR
Elija uno con un punto de humo alto, como aceite de coco o de maní.
MAYONESA
1/3 taza
CLAVO PRENSADO
1 presionado
JUGO DE LIMON
1/2 cucharada
SAL
1/4 cucharadita
PIMIENTA NEGRA
1/8 cucharadita
¿Te apetece algo crujiente e indulgente sin que sea tremendamente poco saludable?

¡No busques más que estos crujientes bocados de calabacín!

Los círculos de suculentos calabacines se cubren con pan rallado dorado y crujiente y se mantienen crujientes incluso cuando están fríos. Prepara la salsa de alioli con ajo para acompañarlos como combinación perfecta. De hecho, la salsa es el complemento perfecto para muchos alimentos, como patatas fritas y tiras de pollo.

Instrucciones
Prepara varios tazones. En el primer tazón, mezcle 1/2 taza de harina con 1 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.

En el segundo bol batir dos huevos con un tenedor. Y en el tercer bol, ponga 1 1/2 tazas de pan rallado panko.
Cubra todos los lados de las rodajas de calabacín con harina.

A continuación, sumerge los calabacines enharinados en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertos con huevo.

Agregue los calabacines al tazón de pan rallado y cubra ambos lados del calabacín con pan rallado. Coloca las migajas encima de las rondas para que sea más fácil recogerlas sin que tus dedos se pongan viscosos.

Caliente una sartén grande, antiadherente y de fondo grueso a fuego medio y agregue suficiente aceite para cubrir generosamente el fondo y alcanzar aproximadamente ¼ de pulgada hacia arriba. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los chips de calabacín empanizados y saltea durante unos 3 minutos por lado, o hasta que estén dorados por cada lado.

Si las patatas fritas se doran demasiado rápido, reduzca el fuego. Una vez que las rodajas de calabacín estén cocidas, transfiéralas a un plato forrado con toallas de papel y sírvalas calientes con la salsa alioli.

hacer salsa de alioli

En un tazón pequeño, agregue 1/3 taza de mayonesa, 1 diente de ajo prensado, 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta negra. Revuelva bien para combinar y obtendrá una salsa cremosa con ajo.

Notas
Cubra todas las rodajas de calabacín con pan rallado antes de calentar el aceite. De esa forma podrás concentrarte en cocinarlos sin distraerte y quemarlos.