Tiempo total: 10 min de preparación/ 1 h 20 min de descanso/ 12 min de fritura

Dificultad: Baja

Porciones: 4-6

Los giratorios de brioche fritos son una delicia deliciosa que combina lo mejor de ambos mundos: la textura esponjosa y mantecosa del pan brioche y el exterior dorado y crujiente de una rosquilla azucarada. Elaborados con una masa simple de harina, levadura y un toque de azúcar, estos giratorios se fríen en lugar de hornearse, lo que les da un crujido irresistible. Ya sea que los disfrutes en el desayuno o como refrigerio dulce, estos brioche fritos seguramente te harán sonreír. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer tu propio lote de estas deliciosas delicias… ¡es más fácil de lo que piensas!

¿Qué son los giratorios de brioche fritos?
El brioche es un tipo de pan enriquecido que a menudo se disfruta en el desayuno o en la hora del té. Este pan francés tradicional se elabora combinando leche tibia, levadura, harina, mantequilla, azúcar y huevo para crear una masa suave y mantecosa. Para esta receta, el método de hacer brioche se combina con el de las donas para producir una dona rica, esponjosa y llena de sabor.

Consejos
– Estos brioche fritos se pueden servir con glaseado de queso crema encima. Haga su propio glaseado mezclando 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente, 1/2 taza de azúcar glas (o azúcar en polvo), 1 cucharadita tamizada de extracto puro de vainilla. y 3 a 4 cucharadas de leche.

– También puedes enrollar los donuts en azúcar de vainilla, azúcar de cacao o azúcar de canela en lugar de azúcar granulada.

– Los donuts también se pueden glasear con un glaseado. Prepare un glaseado rápido y fácil batiendo 2 tazas de azúcar glas, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla y hasta 4 cucharaditas de leche.

– No te saltes los escalones ascendentes. Darle a la masa suficiente tiempo para que suba, la vuelve esponjosa y liviana. Si los donuts están demasiado densos, la masa no ha subido lo suficiente.

– Utilice un aceite neutro como aceite de canola, aceite de maní o aceite de girasol para freír. Calienta el aceite a unos 350°F. Si se calienta más que esto, los giratorios se quemarán antes de cocinarse por completo. Si hace demasiado frío, los pivotes absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos. Si no tienes termómetro, comprueba la temperatura utilizando un pequeño trozo de pan. Una vez que creas que el aceite está listo, echa un trozo de pan en el aceite. Si burbujea un poco y se dora, está listo para usar. Si burbujea demasiado rápido, es posible que el aceite esté demasiado caliente. Si no burbujea en absoluto, deja que el aceite se caliente más.

Ingredientes
HARINA
250 gramos (8,8 onzas)
LECHE CALIENTE
100 ml (3,4 onzas líquidas)
MANTEQUILLA, A TEMPERATURA AMBIENTE
20 g (0,7 onzas) b
AZÚCAR
20 gramos (0,7 onzas)
LEVADURA FRESCA
10 g (0,3 onzas) f
HUEVO
1
SAL
½ cucharadita
Cómo hacer giratorios de brioche fritos
Disolver una pizca de azúcar en un poco de leche tibia y añadir la levadura fresca. Deja reposar un par de minutos para activar la levadura.

Paso 1
Batir la harina y la sal.

Paso 2

Vierta la leche tibia y un huevo, amase hasta que se forme una masa suave.

Paso 3

Comience a agregar mantequilla blanda cuando se forme la masa, mientras aún la amasa con una batidora de pie o con la mano.

Etapa 4

Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.

Paso 5
Divida la masa en 8 trozos y enrolle cada uno formando una cuerda fina. Dale a cada cuerda forma de caracol y colócala sobre un trozo de pergamino. Cubra y reserve durante 20 minutos.

Paso 6

Calienta aceite vegetal a fuego lento y sumerge con cuidado los donuts de brioche en el aceite. Fríe cada rosquilla durante 5 a 6 minutos por lado.

Paso 7

Cubre cada donut con azúcar y sírvelo caliente.

Paso 8

Cómo almacenar giratorios de brioche fritos
Es mejor servir los brioche fritos frescos, pero las sobras se pueden almacenar a temperatura ambiente (en un recipiente hermético) hasta por 3 días. Recalienta las sobras en la Airfryer o en el horno.