Con una crujiente capa de pan rallado y queso, ¡estas hamburguesas de berenjena no serán solo la elección de los vegetarianos!

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 800 g de patata
• 2 huevos
• perejil
• ajo seco
• pimienta negra
• 5 cucharadas de harina
• 80 g de parmesano
• 5 cucharadas de pan rallado
• 60 g de queso
• sal

MÉTODO
Hervir las berenjenas y las patatas. Gachas. Agregue sal, pimienta, ajo, perejil, huevos y parmesano. Mezcla. Agrega la harina y mezcla. Agrega el pan rallado y vuelve a mezclar.
Formar pepitas y poner queso en el medio.
Freír las pepitas en una sartén con abundante aceite.