INGREDIENTES
140 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
80 ml de aceite vegetal
100ml de zumo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
4 yemas de huevo
1/4 cucharadita de sal
50 g de azúcar
4 claras de huevo
60 g de azúcar
½ cucharadita de vinagre

MÉTODO

1. Vierta la ralladura de naranja en un bol, agregue el azúcar y mezcle.
2. Vierta las yemas de huevo, la sal, el aceite y el jugo de naranja. Mezclar bien.
3. Tamizar la harina con la levadura en polvo y mezclar bien.
4. En otro bol verter las claras y batirlas.
5. Agrega vinagre y vuelve a batir.
6. Agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
7. Batir hasta obtener picos rígidos.
8. Vierta la mezcla de clara de huevo en la mezcla de yemas poco a poco.
9. Vierta la mezcla en una bandeja para muffins.
10. Hornee a 130°C (266°F) durante 30 minutos y luego hornee a 150°C (302°F) durante 15 minutos.