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Chuletas de pollo: la clásica receta italiana para hacer pollo empanizado

Tiempo total: 30 min

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

Las chuletas de pollo son una receta popular de plato principal italiano, donde se conoce como cotolette de pollo. Pero hoy en día es popular en todo el mundo. Se elabora recubriendo chuletas finas de pechuga de pollo con un huevo lavado y < /span> hasta que esté dorado.sartén y mezcla de pan rallado

Para muchos cocineros caseros, las chuletas de pollo desmenuzadas pueden parecer bastante intimidantes. Pero es muy fácil de hacer. Simplemente se empanan las chuletas de pollo diluidas con huevo batido y pan rallado y luego se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas. Eso es realmente todo lo que hay que hacer. Coma las chuletas de pollo como plato principal con verduras y ensalada. O úsalos para hacer un sándwich de pollo o una hamburguesa de pollo.

¿Qué son las chuletas de pollo?

No es necesario comprar chuletas de pollo especiales. Una chuleta de pollo es simplemente una pechuga de pollo cortada horizontalmente para formar dos trozos de carne de pollo más delgados. La chuleta también se puede machacar para adelgazar la carne, lo que da como resultado una cocción rápida y uniforme.

Ingredientes de chuleta de pollo italiana

Pechuga de pollo: necesitarás cuatro pechugas de pollo cortadas por la mitad para producir ocho trozos de chuletas de pollo.

Huevos: utilice huevos grandes.

Pan rallado: utilice pan rallado comprado en la tienda o haga el suyo propio.

Aceite –use aceite apto para freír a temperaturas más altas, como aceite de canola, maní, girasol o maíz. No utilices aceite de oliva, ya que no es apto para freír.

Cómo hacer chuletas de pollo

Corte las pechugas de pollo por la mitad y adelgace golpeando cada chuleta con un mazo para carne o un rodillo. Golpear la pechuga de pollo de antemano creará un espesor uniforme, lo que asegurará una cocción uniforme. Si no tienes un mazo para carne, puedes utilizar cualquier objeto pesado (una sartén, un rodillo o incluso una botella de vino). Asegúrate de cubrir la pechuga de pollo con una envoltura de plástico o colócala en una bolsa Ziploc antes de machacarla.

Prepare una estación de empanizado batiendo los huevos con sal y pimienta. Y colocando el pan rallado en otro bol. Para asegurarse de que el empanizado se adhiera al pollo, la superficie debe estar seca. Seque las chuletas de pollo con papel toalla. Sumerge cada chuleta de pollo en la mezcla de huevo y luego cúbrelas con pan rallado. Repite el proceso con huevos y pan rallado hasta cubrir todas las chuletas.

Caliente el aceite de maní (u otro aceite, si lo usa) en una sartén grande a fuego medio. Freír las chuletas en el aceite hasta que estén doradas por ambos lados.

Consejos para hacer chuletas de pollo crujientes

Agregue hierbas al empanizado para darle más sabor. Haga su propio condimento de hierbas mezclando 3 cucharadas de tomillo seco, 2 cucharadas de ajedrea seca, orégano y perejil, y 1 cucharada de romero seco y mejorana. Utilice una cucharada para la receta y guarde la prueba en un recipiente hermético.

Para que las chuletas de pollo queden aún más crujientes, tuesta el pan rallado en el horno antes de usarlas. También puedes utilizar pan rallado Panko.

Como alternativa sin gluten, sustituya el pan rallado por copos de maíz triturados o polenta.

¿No tienes ganas de freír? También puedes hornear estas chuletas en el horno a 400 °F/200 °C durante 15 minutos hasta que estén doradas y bien cocidas.

Qué servir con chuletas de pollo italianas

Sirve este delicioso y crujiente pollo Cordon Bleu con una guarnición de judías verdes asadas, papas fritas o puré de patatas.

Cómo almacenar chuletas de pollo

Guarda las chuletas de pollo sobrantes en el frigorífico hasta 3 días.

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Ingredientes

chuletas de pollo

8

Huevos

4

sal

Pimienta

Migas de pan

Aceite de cacahuete

Instrucciones

Paso 1

Primero, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta.

Paso 2

Luego sumerge cada chuleta de pollo en la mezcla de huevo.

Paso 3

Cúbrelo con pan rallado.

Etapa 4

Repite el proceso con huevos y pan rallado.

Paso 5

Calienta el aceite de maní en una sartén grande a fuego medio. Es importante mantener el aceite a la temperatura correcta. Si el aceite está demasiado frío, las chuletas de pollo absorberán demasiado aceite y quedarán empapadas. Pero si hace demasiado calor, el empanizado del pollo se quemará antes de que esté bien cocido. Use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F. Agrega las chuletas de pollo al aceite caliente y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Recuerde cocinar siempre el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F cuando lo verifique con un termómetro digital para alimentos.