Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 6 personas

¿ Busca una receta de plato principal fácil y baja en carbohidratos ? Estos buñuelos fáciles de pollo y calabacín son justo lo que necesitas en tu repertorio de recetas. Elaborado con pechuga de pollo molida y jamón , es una versión más carnosa de los buñuelos de calabacín normales . Quedan crujientes por fuera y jugosas y  tiernas por dentro.

Para hacerlo necesitarás pollo molido, jamón, calabacín, huevo, pan rallado y parmesano. Cocínalas en un poco de aceite hasta que estén doradas y sirve. Sírvelos con una ensalada verde como almuerzo ligero pero satisfactorio, o sírvelos como aperitivo. ¡Agregue su salsa favorita y tendrá una comida deliciosa y ligera!

Ingredientes del buñuelo de pollo y calabacín
Pollo molido : use pollo molido comprado en la tienda o pechuga de pollo que usted mismo pica.

Calabacín : use un calabacín grande.

Huevos : utilice huevos grandes de gallinas camperas.

Pan rallado : utilice pan rallado casero o comprado en la tienda.

Jamón : utilice cualquier tipo de embutido picado.

Cómo hacer buñuelos de pollo y calabacín

Primero prepara el calabacín. Ralla los calabacines y exprímelos con las manos para quitar el exceso de humedad. También puedes utilizar un paño de cocina o una gasa para esto. Es necesario exprimir bien el calabacín, de lo contrario los buñuelos se empaparán.

Transfiera los calabacines a un tazón y agregue la pechuga de pollo molida, el queso parmesano, el jamón cocido, el ajo, el huevo, la sal, la pimienta y el pan rallado. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla esté suave.

Saque la mezcla con una cuchara y use sus manos para crear una forma de buñuelo pequeño. Cubra los buñuelos de pollo y calabacín con más pan rallado. Freír los buñuelos en un poco de aceite a fuego medio hasta que estén dorados y bien cocidos.

Consejos para hacer buñuelos de pollo y calabacín fáciles
Si los buñuelos se deshacen o quedan demasiado empapados, puede ser porque tienen demasiada agua. Asegúrate de exprimir toda el agua del calabacín rallado con una estopilla.

Para hacer bolas perfectas del mismo tamaño, puedes utilizar una bola de helado grande.

Puedes utilizar cualquier otro queso como feta, cheddar, queso crema o incluso ricotta.

Para hacer estos Buñuelos de Pollo y Calabacín sin gluten, puedes utilizar pan rallado sin gluten.

Variaciones de buñuelos de pollo y calabacín
Puede personalizar la receta según sus preferencias de gusto. Siéntase libre de agregar cualquiera de las siguientes verduras:

Maíz (fresco o congelado)
Verduras de raíz (rallarlas primero)
Coliflor y brócoli (cocínelos al vapor y tritúrelos primero)
Cuando utilice verduras de hojas verdes (como espinacas o acelgas), puede blanquearlas y exprimir la mayor cantidad de líquido posible.
Qué servir con buñuelos de pollo y calabacín
Sirva estos buñuelos de pollo y calabacín con salsa de chile dulce o aderezo ranch. O una alternativa más saludable para mojar, pruebe el yogur griego.

Cómo almacenar buñuelos de pollo y calabacín
Guarde los buñuelos de pollo y calabacín en el refrigerador hasta por 3 días . Guárdelo en un recipiente hermético y cúbralo con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

¿Se pueden congelar buñuelos de pollo y calabacín?
Puedes preparar los buñuelos de pollo y calabacín con anticipación y guardarlos en el congelador. Simplemente caliéntalos en el horno cuando estés listo para comerlos. Se pueden congelar hasta por 3 meses .

Ingredientes
CALABACÍN
200 gramos
PECHUGA DE POLLO MOLIDA
300 gramos
QUESO PARMESANO
50 gramos (1/2 taza)
JAMÓN
100 gramos
AJO
1 diente
HUEVO
1
PIMIENTA
SAL
MIGAS DE PAN
30 gramos (1/4 taza)
ACEITE PARA FREÍR
Instrucciones
Paso 1
Ralla los calabacines y exprímelos con las manos para quitar el exceso de humedad.

Paso 2

Agrega la pechuga de pollo molida, el queso parmesano, el jamón, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta en un tazón grande.

Paso 3
Agrega el pan rallado.

Etapa 4

Mezcle hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.

Paso 5
Saque la mezcla con una cuchara y use sus manos para crear una forma de buñuelo. Cubra los buñuelos de pollo y calabacín con más pan rallado.

Paso 6

Echamos un poco de aceituna virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Coloca los buñuelos de pollo en la sartén y cocínalos durante unos 10 minutos por cada lado.

Paso 7
Cocínelos hasta que estén dorados y bien cocidos.

Paso 8

Para evitar que queden grasosos, escurra los buñuelos de pollo y calabacín en un plato forrado con una toalla de papel. ¡Servir y disfrutar!