Ingredientes:
2 berenjenas
60g de pan rallado
50g de queso rallado Ajo
molido
Aceite de oliva
400ml de leche
Harina común al gusto
2 huevos

Elaboración:
Lavar bien las berenjenas, secarlas y luego cortarlas en rodajas. Agrega sal y coloca en un bol, vierte la leche y deja reposar 30 minutos. Luego escurre la leche y mezcla el pan rallado, el queso rallado y añade, si quieres, alguna especia. Batir los huevos y rebozar las berenjenas primero con harina, luego con huevos y pan rallado. Freír en aceite caliente y servir.