Tiempo total: 60 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

Ingredientes
HARINA
200 g (1 3/5 tazas)
ACEITE VEGETAL
80 ml (1/3 taza)
AZÚCAR
70 gramos (1/3 taza)
LECHE
90 ml (1/3 taza + 1 cucharada)
HUEVOS
2
JUGO DE LIMON
10 ml (1 cucharada)
LEVADURA EN POLVO
10 g (3/4 cucharada)
LIMÓN RALLADO
SAL
una pizca
FRESAS
No hay ninguna razón por la que cocinar sea una molestia. Este fresco pastel de fresas es una receta de postre fácil , perfecta para la primavera y el verano. Lleno de fresas frescas , rápido de preparar y delicioso para comer: es todo lo que deseas en un pastel casero.

El sabor es dulce sin ser demasiado abrumador, mientras que la textura es húmeda y esponjosa , con explosiones de fruta fresca. Para hacerlo, necesitarás fresas enteras, frescas y jugosas que luego se cubren con una masa básica para pastel. Sirva con crema recién batida o una bola de helado y prepárese para una segunda ración.

Ingredientes del pastel de vainilla y fresas
Huevos : utilice huevos grandes que estén a temperatura ambiente.

Azúcar : use azúcar granulada.

Leche : utilice leche entera para obtener mejores resultados.

Aceite vegetal – usado en lugar de mantequilla; crea una torta húmeda.

Harina – use harina para todo uso, no harina para pasteles.

Polvo para hornear : use polvo para hornear y no bicarbonato de sodio.

Fresas : use fresas frescas, si desea usar fresas congeladas.

Cómo hacer pastel de fresas
Prepare el molde para pastel antes de comenzar con la masa para pastel. Engrase bien el molde y luego cúbralo con papel pergamino. Coloca las fresas frescas en el fondo del molde para pastel. Omite este paso si estás usando fresas congeladas.

Para hacer la masa, bate los huevos, el azúcar, la harina, el polvo para hornear, la ralladura de limón, el aceite, la leche y el jugo de limón. Si usa fresas congeladas, mézclelas con cuidado ahora. El pastel puede quedar un poco más empapado si se usan fresas congeladas.

Vierta la mezcla sobre las fresas frescas (si las usa) y hornee a 360°F/180°C durante 50 minutos. Espolvorea con azúcar glass y sirve.

¿Puedes decorar el pastel de vainilla y fresa con glaseado?
Hay muchísimas formas de decorar y servir este pastel. Sírvelo solo con azúcar en polvo o cúbrelo con glaseado como crema de mantequilla de vainilla básica o glaseado de queso crema .

Si quieres, también puedes hacer un glaseado de chocolate que quedará bien con las fresas.

¡Incluso puedes rociarlo con chocolate blanco u oscuro!

Consejos para hacer pastel de fresas frescas
Para comprobar si el polvo para hornear aún está activo, mezcle una taza de agua caliente con 2 cucharaditas de polvo para hornear. Si burbujea inmediatamente, está activo. Si no, ¡es hora de comprar polvo de hornear nuevo!

Si vas a glasear el pastel, espera hasta que se haya enfriado por completo.

Si te gusta una cobertura crujiente en tu pastel, puedes espolvorear un poco de azúcar granulada sobre el pastel antes de hornearlo.

Para evitar que el bizcocho se pegue al fondo del molde, asegúrate de engrasarlo bien y forrar el fondo con papel pergamino.

Como sustituto del huevo, utilice cualquiera de los siguientes:

1/4 taza de yogur natural (úselo por 1 huevo en la receta),
1/4 taza de puré de plátano (usar por 1 huevo en la receta),
1/4 taza de puré de manzana sin azúcar (usar por 1 huevo en la receta).
Cómo conservar el pastel de fresas casero
Guarde el pastel en un molde para pasteles u otro recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días , o en el refrigerador por hasta 5 días .

Instrucciones
Paso 1

Retire los tallos verdes de cada fresa y colóquelos con el tallo hacia abajo en un molde para pasteles.

Paso 2

Incorpora una mezcla de huevos, azúcar, harina, levadura en polvo, ralladura de limón, aceite, leche y jugo de limón.

Paso 3

Vierte la masa sobre las fresas y hornea a 360°F/180°C durante 50 minutos.

Etapa 4

Espolvorea con azúcar glass y sirve.