INGREDIENTES
400g de patatas cocidas
500g (4 tazas) de harina panificable
2 huevos
25ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
7g de levadura seca
50ml (1/4 taza) de agua
10g (3/4 cucharadas) de sal
100g de jamón cocido
100g de queso
Aceite para freír

MÉTODO
En un bol con las patatas cocidas añade la harina, los huevos, el aceite de oliva virgen extra, la levadura seca, el agua y la sal y mezcla hasta crear una masa. Transfiera a una superficie de trabajo y amase hasta que esté suave.
Transfiera la masa al bol, tápela y déjela reposar durante dos horas.
Transcurrido el tiempo pasar la masa a la superficie de trabajo enharinada y extenderla con el rodillo hasta obtener un espesor de 1/2 cm.
Cortar en círculos con el molde del tamaño de 7-8 cm, y rellenarlos en el centro con jamón cocido y queso. Agrega otro círculo sobre el primero y pellizca todo el contorno para obtener las donas.
Freír durante 4-5 minutos por lado o hornear durante 20 minutos a 190°