En lo que respecta a los huevos, se puede afirmar que son uno de los alimentos que generan más controversia. Esto se debe a que, durante años, los expertos primero condenaron su consumo por causar colesterol alto, y luego, años más tarde, fueron clasificados como un superalimento. Por eso, muchas personas se preguntan cuál es la verdad sobre los huevos y si pueden consumirlos sin remordimientos ni preocupaciones por su salud.
El debate sobre los huevos lleva tiempo presente. A pesar de su mala reputación en el pasado, hoy en día la percepción sobre los huevos ha cambiado, ya que diversas investigaciones han revelado que, para la mayoría de las personas que no padecen ninguna afección, los huevos no representan un riesgo de enfermedad cardíaca. De hecho, los estudios sugieren que las enfermedades cardíacas están influenciadas principalmente por el consumo de grasas trans, el exceso de azúcar y los carbohidratos procesados.
HeartUK afirma que el colesterol “es un tipo de grasa sanguínea que se produce en el hígado. También se encuentra en algunos alimentos. Desempeña funciones vitales en el funcionamiento del organismo y es especialmente importante para el cerebro, los nervios y la piel”.
Alrededor del 80% del colesterol lo produce el cuerpo y el resto proviene de los alimentos que consumimos.
Según la Clínica Cleveland, “un exceso de colesterol en la sangre puede ser peligroso”. Existen dos tipos de colesterol: el colesterol HDL, o colesterol “bueno”, que según los expertos ayuda a proteger las arterias, y el colesterol LDL, o colesterol “malo”, que puede provocar la acumulación de una sustancia pegajosa llamada placa en las arterias. En general, el colesterol es esencial para las membranas celulares, las hormonas y la producción de vitamina D, y las investigaciones demuestran que nuestro cuerpo se adapta al colesterol que consumimos produciendo menos por sí mismo.
Si bien los huevos son ricos en colesterol, son bajos en grasas saturadas, que, al igual que las grasas trans, pueden elevar el colesterol LDL.
Los huevos son una fuente de proteínas y contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para desarrollar y reparar los músculos. Son ricos en grasas saludables y omega 3, y contienen diversas vitaminas y minerales como A, D, E, B12, selenio, folato y fósforo. Además, los huevos contienen colina, que tiene un efecto positivo en el cerebro y la memoria.
Consumir uno o dos huevos al día puede:
Ayudar a desarrollar y mantener la musculatura
Potenciar la función cerebral
Mantener la salud ocular
Sentir más saciedad y ayudar a controlar el peso
Fortalecer el corazón y el sistema inmunitario
Los huevos se pueden consumir de muchas maneras: revueltos, cocidos, en tortilla, fritos, en ensaladas, horneados para añadir proteínas… ¡lo que quieras!
Si puedes, elige huevos de gallinas criadas en libertad, ya que suelen tener más omega-3 y vitaminas que los huevos convencionales.
Los huevos son seguros, saludables y muy fáciles de cocinar. Te aportan proteínas, grasas saludables y nutrientes esenciales, todo en un bocado. Así que la próxima vez que decidas qué desayunar, no lo pienses más: rompe un huevo y disfrútalo.