Tiempo total: 30 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 3 personas

Ingredientes
RICOTA DE LECHE ENTERA
2 tazas
HUEVOS GRANDES
2
HARINA PARA TODO USO O NORMAL
¼ de taza
CREMA ESPESA O DOBLE
2 cucharadas
QUESO PARMESANO
½ taza recién rallada
ALBAHACA FRESCA PICADA
1 cucharada
PEREJIL FRESCO PICADO
1 cucharada
SAL Y PIMIENTA PARA PROBAR
ACEITE VEGETAL, PARA FREÍR
Estos sabrosos buñuelos de ricotta tienen perejil, albahaca aromática y queso parmiggiano para darle un sabor fresco y mediterráneo. Sirva con ensalada de tomate, salsa marinara o simplemente solo con algunas salsas para mojar.

Son muy rápidos y fáciles de hacer, y es mejor comerlos calientes; eso no será un problema, ya que son tan sabrosos que desaparecerán tan rápido como puedas hacerlos.

Instrucciones :
En un tazón grande, mezcle la ricota, los huevos, la nata, la harina, el queso, la albahaca, el perejil, la sal y la pimienta. Batir la mezcla hasta que esté bien combinada, reservar.

En una sartén grande o en una sartén resistente, agregue suficiente aceite para que suba aproximadamente ¼ de los lados. Pon el aceite bien caliente a fuego medio-alto.

Con una cuchara, agregue las cucharadas de la mezcla de ricotta al aceite caliente y déjelas cocinar durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Escurrirlas en un plato forrado con papel toalla.

Consejos:
– Intente intercambiar diferentes combinaciones de hierbas si no le gusta la albahaca y pruebe Grana Padano u otros quesos duros en lugar de Parmiggiano.

– Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente para freír los buñuelos, echa un pequeño trozo de pan y observa si comienza a cocinarse y dorarse. Si es así, el aceite está lo suficientemente caliente.

– Cocine el resto en tandas y siga agregando más aceite si es necesario entre tandas.

¡Servir y disfrutar!