Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla picada
1 zanahoria picada
1 tomate picado
450 gramos (1 libra) de carne molida
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de harina común
250 mililitros (1 taza) de caldo de verduras o de carne
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de perejil seco
Sal y pimienta negra al gusto
4-5 papas peladas y cortadas en cubitos
140 gramos (1 taza) de guisantes congelados
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una cacerola holandesa a fuego medio.

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Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el tomate. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Agrega la carne molida a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore.
Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto más.
Espolvorea la harina común sobre la mezcla y revuelve para cubrirla.
Vierte el caldo de verduras o de carne, raspando los pedacitos dorados del fondo de la olla.
Sazona con chile en polvo, tomillo seco, perejil seco, sal y pimienta negra a gusto.

Lleva a hervor, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las papas cortadas en cubitos a la olla y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.

Agrega los guisantes congelados y cocina durante 2 a 3 minutos más, o hasta que estén bien calientes.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve caliente, adornado con perejil fresco picado (opcional).
Consejos:
Puedes usar cualquier tipo de carne molida que te guste para esta receta, como cordero molido, pavo molido o incluso salchicha molida.

Si no tienes verduras frescas, puedes usar verduras congeladas en su lugar. También puedes agregar otros ingredientes a esta tarta, como champiñones picados, maíz o judías verdes.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.