Ingredientes:
1 taza de avena
180 g de repollo, finamente picado
2 huevos
Sal al gusto
Una pizca de nuez moscada
Pimienta al gusto
3 cucharadas de yogur
1 cucharada de mantequilla derretida
100 ml de agua
Cebolletas, finamente picadas
Aceite para freír
Instrucciones:
Prepara la masa de panqueques:
En un tazón grande, combina 1 taza de avena y 180 g de repollo finamente picado.

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Agrega 2 huevos enteros, 3 cucharadas de yogur y 1 cucharada de mantequilla derretida al tazón.
Sazona la mezcla con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.

Mezcla gradualmente 100 ml de agua hasta que la masa esté bien combinada pero aún espesa.
Agrega cebollas de verdeo finamente picadas según tu preferencia.
Cocina los panqueques:
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.

Una vez caliente, coloca la masa de panqueques en la sartén, formando panqueques pequeños y redondos.
Fríe los panqueques durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.

Sirve y disfruta:
Sirve los panqueques de avena y repollo tibios.
Estos panqueques son perfectos con una cucharada de yogur o tu aderezo saludable favorito.