Ingredientes:
Capa de papa:
3 papas grandes (aproximadamente 900 g), hervidas hasta que estén tiernas
300 g de queso cheddar rallado
20 ml de aceite vegetal
Una pizca de sal (aproximadamente 4 g)
Mezcla de carne:
500 g de carne picada
20 ml de aceite vegetal para cocinar
1 cebolla, cortada en cubitos finos
3 pimientos verdes, picados
1 pimiento rojo, picado
3 dientes de ajo, picados
25 g de salsa de tomate
20 g de pasta de tomate
Una pizca de pimentón, pimienta negra molida y comino
Pasos de preparación:
Preparación de la base de papa:
Después de hervir y machacar las papas, mezcle el queso cheddar, el aceite vegetal y una pizca de sal hasta que la mezcla quede uniformemente suave.
Cocción del relleno de carne:
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
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Saltee la cebolla cortada en cubitos y el ajo picado hasta que se vuelvan translúcidos.
Incorpora la carne picada, desmenuzándola con una espátula, y fríela hasta que adquiera un tono dorado.
Añade los pimientos picados a la mezcla, dejándolos ablandar un poco.
Incorpora la salsa de tomate, la pasta de tomate y espolvorea el pimentón, la pimienta negra y el comino, mezclando bien.
Cocina a fuego lento brevemente, luego retira del fuego para enfriar.
Armado del rollo:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel parafinado.
Extiende la mezcla de puré de papas sobre una hoja de film transparente, aplanándola hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Coloca la mezcla de carne sobre esta base, dejando un margen en los bordes.
Usando el film transparente como soporte, enrolla la capa de papas sobre la carne, sellando los bordes. Coloca este rollo, con la costura hacia abajo, sobre la bandeja para hornear.
Horneado:
Unte ligeramente el panecillo con aceite vegetal adicional y hornéelo durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que el queso se derrita y la superficie se dore.
Cómo servir:
Deje que el panecillo se enfríe un poco antes de cortarlo. Sírvalo tibio, con una guarnición opcional de crema agria o verduras frescas.