Ingredientes:
Arroz: 200 g
Agua: 300 ml
Patatas: 300 g, peladas y ralladas
Cebolla: 1 pieza, finamente picada
Zanahoria: 1 pieza, rallada
Aceite vegetal: Para freír
Ajo: 2 dientes, picados
Hierbas frescas: Un puñado, finamente picadas (p. ej., perejil, cilantro)
Sal, pimienta y especias: Al gusto
Masa:
Huevos: 2 piezas
Sal: 0,5 cucharadita
Kéfir, crema agria o yogur: 200 ml
Bicarbonato de sodio: 0,5 cucharadita
Harina: 150 g
Instrucciones:
Cocinar el arroz:
Enjuagar bien 200 g de arroz. Añade a una olla con 300 ml de agua y una pizca de sal.
Lleva a ebullición, luego tapa y reduce a fuego lento.

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Cocina hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Deja enfriar.
Prepara las verduras:
Ralla las patatas y la zanahoria. Pica finamente la cebolla y pica el ajo.
En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, saltea hasta que estén transparentes.
Añade las patatas ralladas y la zanahoria.

Cocina hasta que se ablanden. Sazona con sal, pimienta y las especias que prefieras. Deja enfriar la mezcla.
Prepara la masa:
En un bol grande, bate los huevos con sal. Incorpora el kéfir (o sustituto), luego agrega el bicarbonato de sodio y mezcla gradualmente la harina para formar una masa suave.
Combina:
Mezcla la mezcla de arroz y verduras enfriada con la masa.

Agrega hierbas frescas picadas y ajusta el condimento según sea necesario.
Freír las hamburguesas:
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Vierta la mezcla de masa en el aceite caliente y forme pequeñas hamburguesas.

Fríalas hasta que estén doradas de ambos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
Cómo servir:
Sirva las hamburguesas calientes con una cucharada de crema agria o una ensalada fresca como acompañamiento.