Estas bolitas de garbanzos y quinoa al horno son una opción deliciosa y nutritiva para el almuerzo o la cena. Repletas de proteínas y fibra provenientes de los garbanzos, la quinoa y las nueces, son perfectas para una comida saludable.
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Esta receta sencilla y sin gluten es fácil de hacer y se puede disfrutar con su salsa favorita o como parte de una ensalada.
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Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos (incluyendo quinoa y tiempo de horneado)
- Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- Lata de garbanzos de 240 g (8 oz)
- 90 g (1/2 taza) de quinua enjuagada
- 3 oz (60 g) de nueces molidas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 oz (75 g) de pan rallado o migas de garbanzos
- 2 oz (15 g) de levadura nutricional (opcional)
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de hierbas secas
- 1 cucharadita de hojuelas de chile coreano
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Cocinar quinua:
- Enjuague la quinua y agréguela a una olla con agua.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté completamente cocido.
- Preparar los garbanzos:
- Escurre y tritura los garbanzos con un tenedor en un tazón grande.
- Salteado de cebolla y ajo:
- Cortar la cebolla en cuadritos y picar finamente los dientes de ajo.
- Unte ligeramente con aceite una sartén y saltee la cebolla durante unos minutos hasta que se ablande.
- Añade el ajo picado y las semillas de comino y saltea durante un minuto más.
- Mezclar ingredientes:
- Añade la quinoa cocida, la cebolla salteada y el ajo a los garbanzos machacados.
- Agregue pan rallado, nueces molidas y levadura nutricional (si la usa).
- Condimentar con pimentón, hierbas secas, hojuelas de chile coreano y sal al gusto.
- Mezclar todo bien hasta que esté completamente combinado.
- Forma bolas:
- Rocíe o rocíe ligeramente con aceite una sartén apta para horno.
- Forme la mezcla en bolas de 1 oz (30 g) y colóquelas en el molde preparado.
- Rocíe ligeramente las bolas con aceite.
- Hornear:
- Precaliente el horno a 350°F (180°C).
- Hornee las bolas durante 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Sugerencias para servir:
- Sirva con yogur sin lácteos , crema agria o su salsa favorita.
- Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida completa.
- Disfrútelo como un refrigerio o aperitivo rico en proteínas.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que la quinua esté bien escurrida para evitar el exceso de humedad en la mezcla.
- Utilice un procesador de alimentos para triturar rápidamente los garbanzos y mezclar los ingredientes si lo prefiere.
- Ajuste el condimento a su gusto; agregue más hojuelas de chile para darle un toque más picante.
Beneficios nutricionales:
- Alto contenido en proteínas procedentes de garbanzos, quinua y nueces.
- Rico en fibra, favoreciendo la salud digestiva.
- La levadura nutricional añade un sabor a queso y es una gran fuente de vitamina B.
Información dietética:
- Calorías: Aproximadamente 180 por porción
- Proteína: 8g
- Carbohidratos: 20g
- Grasa: 7g
- Consideraciones dietéticas: Esta receta no contiene gluten si se utilizan migas de garbanzos. Tampoco contiene lácteos y es vegana.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Vuelva a calentar en el horno a 180 °C (350 °F) hasta que esté completamente caliente.
Por qué te encantará esta receta:
- Fácil de hacer con ingredientes sencillos.
- Una alternativa saludable y rica en proteínas a las albóndigas.
- Versátil y se puede servir de varias maneras.
- Perfecto para preparar comidas y comidas rápidas.
Conclusión:
Estas bolitas de garbanzos y quinoa al horno son una fantástica incorporación a tu menú. Con su rico sabor, textura satisfactoria y perfil nutritivo, seguro que se convertirán en tus favoritas. ¡Disfrútalas con tu salsa favorita o como parte de una comida saludable!