Tiempo total: 45 Min + Tiempo de enfriamiento

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

Muchos cocineros caseros nunca han preparado un panecillo, también conocido como panecillo suizo. Probablemente la razón sea que este hermoso pastel parece muy complicado de hacer, pero eso está lejos de la verdad. Este sencillo rollo de pastel de fresas es una receta de postre primavera-verano fácil e impresionante que es perfecta para alimentar a una multitud.

El panecillo es suave y esponjoso con un relleno dulce y cremoso . Con ingredientes básicos para hornear como huevos, azúcar, harina, levadura en polvo y crema, puedes hacer este impresionante pastel en tu propia cocina. ¿Quieres un postre espectacular? ¡Prepara este sencillo rollo de pastel de fresas!

Cómo hacer un rollo de pastel de fresas
Empieza haciendo el bizcocho. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Batir las claras de huevo y la ralladura de limón con una batidora de mano hasta que se formen picos rígidos. En otro bol grande, bata las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Agrega la harina y el polvo para hornear y continúa batiendo hasta que se combinen. Agregue las claras de huevo batidas, una cucharada a la vez, y continúe mezclando a fuego lento hasta que la masa esté suave.

Al verter la masa del pastel en el molde, es importante forrar primero el molde con papel pergamino; esto hará que sea más fácil enrollarlo. Hornéalo durante 10-12 minutos. Primero, asegúrese de no hornear demasiado el pastel. Esto hará que se agriete cuando lo enrolles.

Mientras tanto, prepara el relleno. Batir la nata con el azúcar glass hasta que se formen picos. Incorpora suavemente el mascarpone ablandado con una espátula, agrega las fresas picadas y mezcla.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado un poco, ya puedes esparcir el relleno, asegurándote de cubrir toda la superficie.

Asegúrate de enrollar el pastel mientras esté tibio. Un pastel tibio será más flexible y será menos probable que se agriete. Enfríe el pastel lo suficiente para agregar el relleno. Una vez que el bizcocho esté completamente enrollado, puedes dejarlo enfriar en el frigorífico.

Variaciones del rollo de pastel de fresa
Para hacerlo ceto , use harina de almendras en lugar de harina para todo uso y un sustituto del azúcar apto para ceto.

Debido a que el pastel necesita huevos para que quede aireado, este pastel no es vegano.

¡ Puedes usar mezcla para pastel para el bizcocho si estás en apuros!

Puedes utilizar queso crema en lugar de queso mascarpone.

Hay una variedad infinita de rellenos que puedes usar para el Strawberry Cake Roll. Pruebe con crema batida natural, gelatina de fresa o pelusa de malvavisco.

Consejos para un rollo de pastel de fresa fácil
El pastel estará listo para sacar del horno si vuelve a su sitio después de pincharlo con los dedos.

También puedes usar crema de chocolate para el relleno. Batir 1 ¼ tazas de mantequilla blanda, 3 ½ tazas de azúcar en polvo, ¾ taza de cacao en polvo, 3 cucharadas de crema, ¼ cucharadita de sal, 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Cómo almacenar el rollo de pastel de fresas
El panecillo suizo sobrante se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días . Guárdelo en un recipiente hermético.

Ingredientes
PARA EL PASTEL
CLARAS DE HUEVO
4
YEMAS DE HUEVO
4
AZÚCAR
100 gramos (1/2 taza)
HARINA PARA TODO USO
100 g (1/2 taza + 2 cucharadas)
LEVADURA EN POLVO
4 g (1 cucharadita)
LIMÓN RALLADO
1 g (1/2 cucharadita
PARA EL LLENADO
CREMA PARA BATIR
250 ml (1 taza)
QUESO MASCARPONE
150 gramos (1 taza)
AZÚCAR EN POLVO
100 gramos (1/2 taza)
FRESAS PICADAS
100 gramos (1/2 taza)
PARA DECORAR
AZÚCAR EN POLVO
FRESAS
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C/350°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 1
En un tazón mediano, bata las claras de huevo y la ralladura de limón con una batidora de mano hasta que se formen picos rígidos.

Paso 2
En un bol grande, bata las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Agrega la harina y el polvo para hornear y continúa batiendo hasta que se combinen.

Paso 3

Agregue las claras de huevo batidas, una cucharada a la vez, y continúe mezclando a fuego lento hasta que la masa esté suave.

Etapa 4

Vierta en una bandeja para hornear y hornee durante 10-12 minutos.

Paso 5
Hacer el relleno: batir la nata con el azúcar glass hasta que se formen picos.

Paso 6
Incorpora suavemente el mascarpone ablandado con una espátula, añade las fresas picadas y mezcla.

Paso 7
Forre un paño de cocina limpio con papel de horno, espolvoree generosamente con azúcar en polvo y coloque el bizcocho encima, y ​​retire el papel pergamino del fondo del bizcocho.

Paso 8
Con un cuchillo de sierra, haga dos cortes horizontales poco profundos a 2 cm de distancia en el lado más corto del bizcocho.

Paso 9
Usando la toalla forrada con papel de hornear, comenzando por el extremo corto, enrolle el pastel y la toalla.

Paso 10
Reservar y dejar enfriar por completo.

Paso 11

Desenrolla el bizcocho y extiende el relleno de fresas por la superficie. Vuelva a enrollar bien y colóquelo en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 2 horas.

Paso 12

Espolvorea el panecillo con azúcar glass, decora con un poco más de fresas picadas, corta en rodajas y sirve.