¡Estoy preparando un pastel delicado y sabroso que no deja indiferente a nadie!
En casa, incluso bromean al sentarnos a la mesa: “¿Habrá pastel de pollo?”.
Mis invitados siempre me lo piden.
Ingredientes:
Tortitas de carne:
Carne picada: 400 g (yo tengo de pollo con cerdo)
Cebolla: 1 unidad
Ajo: 2 dientes
Sal: 1 cucharadita
Pimienta molida: 0,5 cucharadita
Huevos: 2 unidades
Leche: 450 ml
Nuez moscada molida: 0,5 cucharadita
Harina: 4 cucharadas
Levante en polvo: 1 cucharadita
Relleno:
Verduras (muchas): eneldo, perejil
Champiñones marinados: 300 g
Queso fundido: 2 unidades
Ajo – 3 dientes
Mayonesa – 3 cucharadas
Queso duro – 40 g (para decorar)
Preparación:
Panqueques de carne:
Uso carne picada, mezclo pollo y cerdo. Al picar la carne, inmediatamente añado cebolla y ajo.
Añado sal, pimienta negra molida, huevos, leche y nuez moscada a la carne picada. Agrego harina y levadura en polvo a la carne picada. Amaso bien la masa. La consistencia es la misma que para los panqueques.
Engraso la sartén con un poco de aceite y horneo los panqueques tapados por ambos lados durante 3 minutos. Así obtengo siete panqueques deliciosos.
Relleno:
Uso muchas verduras: eneldo, perejil y, si se desea, albahaca. Lo pico todo finamente. Luego, champiñones encurtidos. También los pico finamente. También uso queso procesado. Es mejor congelarlo un poco para que sea más fácil de rallar. También engraso el rallador con una gota de aceite para que el queso no se pegue. Después, añado ajo y mayonesa exprimidos con una prensa. Lo mezclo todo bien y el relleno está listo.
Engraso generosamente cada panqueque con el relleno (aproximadamente una cucharada). Los pongo uno encima del otro. Cuando llego al último, lo espolvoreo con queso duro rallado por encima y lo decoro con cebollino.
Ahora meto el pastel en el refrigerador durante al menos media hora para que se empape bien. ¡Y ya está listo el aperitivo tierno, sabroso y muy festivo! Mis invitados siempre quedan encantados con este pastel de pollo. Así que te aconsejo que lo prepares tú también; ¡verás lo rápido que desaparece de la mesa!