Se prepara en cuestión de minutos y con productos disponibles.

¡Ni siquiera se le añade mantequilla a la masa! A pesar de ello, las galletas quedan increíblemente tiernas.

Una vez frías, parecen un merengue con nueces y frutos secos, y calientes, son suaves y esponjosas, como un bizcocho.

Ingredientes:
Huevos – 3 piezas;
Azúcar – 180 g (7 cucharadas con una rodaja + 1 cucharadita sin rodaja);
Harina – 160 g (1 taza = 250 ml);
Levadura en polvo – 1 cucharadita;
Azúcar de vainilla – 1 sobre (opcional);
Frutos secos (cualquiera) – 1 taza (menos es posible);
Frutos secos (pasas, albaricoques secos) – 1 taza.

Preparación:
Batir los huevos con una batidora, añadiendo el azúcar poco a poco, durante 5-7 minutos.
Añadir la harina con la levadura en polvo y el azúcar de vainilla y mezclar suavemente. Añade nueces picadas y frutos secos al gusto.
Transfiere la masa a una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y alísala.
Hornea a 180 °C durante unos 20 minutos (dependiendo del horno).
Corta las galletas calientes en trozos y sirve inmediatamente.

¡Que aproveche!