Pasteles caseros aromáticos con cuatro rellenos diferentes en una sola masa: una opción ideal para una merienda o una mesa festiva.

Ingredientes

Para la masa:

Agua tibia – 600 ml

Azúcar – 1 cucharada

Sal – 1 cucharada

Levadura – 40 g fresca o 12 g seca

Harina – 1 kg

Aceite – 70 ml para la masa + 20 ml para amasar + 20 ml para engrasar

Aceite para estirar – 70 ml

Relleno de semillas de amapola:

Semillas de amapola molidas – 200 g
Azúcar – 150 g
Sémola – 2 cucharadas
Mermelada (preferiblemente de albaricoque) – 3 cucharadas
Leche – 300 ml
Relleno de frutos secos:

Frutos secos molidos – 200 g
Azúcar – 100 g
Mermelada – 5 cucharadas
Leche – 100 ml
Relleno de manzana:

Manzanas (grandes, ralladas) – 4 uds.
Azúcar – 100 g
Sémola – 2 cucharadas
Canela – 5 g
Azúcar de vainilla – 10 g
Relleno de cereza:

Cerezas sin hueso – 400 g
Azúcar – 150 g
Sémola – 3 + 5 cucharadas
Para decorar:

Yema – 1 ud.
Leche – 1 cucharada
Azúcar glas – para espolvorear
Preparación
Relleno de semillas de amapola:
Hierva la leche, viértala sobre las semillas de amapola, el azúcar, la sémola y la mermelada. Mezcle bien y deje espesar.

Relleno de nueces:
Hierva la leche y viértala sobre las nueces, el azúcar y la mermelada. Mezcle y reserve.

Relleno de manzana:
Mezcle las manzanas con el azúcar, la sémola, la canela y el azúcar avainillado. Deje que suelten el jugo.

Relleno de cereza:
Espolvoree las cerezas con azúcar y 3 cucharadas de sémola, deje que suelten el jugo. Si queda mucho líquido, añada otras 5 cucharadas de sémola.

Masa:
En un bol pequeño, disuelva la levadura en 100 ml de agua tibia, añada el azúcar y deje reposar 10 minutos.
En un bol grande, mezcle la harina con la sal, añada la mezcla de levadura, el agua restante (500 ml) y 70 ml de aceite. Amase hasta obtener una masa suave.
Añada 20 ml de aceite, amase hasta que se absorba, luego añada otros 20 ml y amase hasta que esté elástica.
Forme una bola, úntela con aceite, cúbrala con un paño y deje reposar 30 minutos. Moldeado y horneado
Divide la masa en 4 partes, forma bolas, úntalas con aceite y déjalas reposar otros 30 minutos.
Extiende cada bola sobre una superficie engrasada formando un rectángulo delgado de unos 70 cm de largo.
Extiende el relleno, dejando 1-2 cm en los bordes y 10-15 cm en un lado para sellar.
Enrolla con cuidado el strudel, metiendo los lados hacia adentro.
Coloca los rollos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Mezcla la yema de huevo con la leche y engrasa los strudels. Pínchalos con un palillo en varios puntos.
Deja reposar 30 minutos.
Hornea a 200 °C durante 55-60 minutos hasta que estén dorados.
Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.