Me encanta hacer este pastel; no lleva mucho tiempo y queda riquísimo.

¡A todos les encanta y piden otro trozo para acompañar el té!

Ingredientes:

600 g de manzanas

3 cucharadas de azúcar

Canela

300 g de galletas

60 g de nueces

50 g de chocolate negro

Crema:

250 ml de leche

1 cucharada de azúcar

10 g de azúcar avainillado

1,5 cucharadas de maicena

40 g de chocolate blanco

Chocolate blanco y negro (para decorar)

Preparación:
Pelo las manzanas y las rallo en una sartén seca. Agrego azúcar, canela y mezclo. Las pongo al fuego. Revolviendo, cocino durante 10 minutos. Rompo las galletas con las manos, agrego las manzanas y las nueces picadas, rallo el chocolate y lo mezclo todo.

Tomo un molde desmontable de 22 cm de diámetro y lo pongo en un plato. Extiendo toda la masa, la nivelo y la apisono con una cuchara.

Crema:
Vierto la leche en una cacerola, la mezclo con el azúcar, el azúcar vainillado y la fécula. La pongo al fuego, removiendo constantemente, hasta que la masa espese. La retiro del fuego e inmediatamente añado chocolate blanco a la crema caliente, mezclando hasta que esté suave.

Vierto la masa en la cacerola y espolvoreo con chocolate picado.

La meto en el refrigerador durante 4 horas, ¡delicioso!