Para muchos, el puré de papas no es solo una guarnición; es un plato reconfortante y nostálgico que une a la gente en la mesa.

Pero, ¿podría tu forma favorita de preparar puré de papas estar impidiéndote alcanzar la perfección culinaria?

Según un popular consejo de TikTok, la respuesta podría estar en el ingrediente con el que lo cocinas.

La comediante Jordyn Parks, conocida en TikTok como @jeauxp, ha compartido su opinión sobre el puré de papas tradicional, lo que ha llevado a los amantes de la comida de todo el mundo a reconsiderar su enfoque. Parks sugiere sustituir el caldo sabroso por agua natural al cocinar papas, afirmando que es la mejor manera de añadir sabor y realzar el plato.

“Sé que se pueden hervir papas en agua”, explicó Parks a BuzzFeed después de que su truco se hiciera viral en 2021. “De hecho, probablemente sea la forma más popular. Simplemente no entiendo por qué elegirías eso cuando tienes caldo”.

Truco para preparar puré de papas

El proceso es simple pero transformador. Parks comienza lavando las papas y frotándolas con aceite de aguacate.

Si bien prefiere dejarles la piel para darles más textura, también se pueden pelar. Después de cortar las papas por la mitad, las coloca en una olla con una taza de agua, una pizca de sal marina y suficiente caldo (de pollo, res o vegetales) para cubrirlas.

El secreto, dice Parks, es que cocinar las papas en caldo conserva su sabor y crea una textura más cremosa. “Quedarán deliciosas”, promete en su video, que ha acumulado miles de “me gusta” y compartidos desde que se publicó.

Probando el truco

Con curiosidad por comprobar si las papas cocinadas en caldo realmente cumplían con las expectativas, los amantes de la gastronomía realizaron pruebas comparativas, cocinando una tanda de papas en caldo de pollo y otra en agua. Los resultados fueron impresionantes.

Las papas cocinadas en caldo no solo tenían un sabor más rico y completo, sino que su textura también era notablemente más cremosa en comparación con las papas cocinadas en agua con granos más gruesos. Las papas cocinadas en caldo sin condimentos adicionales se convirtieron en un complemento sabroso y nutritivo para muchos platos principales.

Interpretaciones creativas de un clásico

Esta idea también ha inspirado a muchos cocineros caseros a experimentar con el puré de papas. Añadir crema agria y cebollino, un chorrito de crema espesa o incluso una pizca de nuez moscada puede realzar aún más el sabor del plato. Y para quienes prefieren un puré rústico, es buena idea dejar la piel para darle una textura agradable y un aspecto más atractivo.

Parks atribuye este consejo a su abuela, y es fácil entender por qué se ha transmitido de generación en generación. El método de cocción al vapor no solo realza el sabor, sino que también convierte el puré de papas en un clásico en cualquier mesa.

¿Te animas a probarlo?

Para que el puré de papas esté aún mejor, la próxima vez que lo prepares, sustituye el agua por caldo.

Ya sea que uses caldo de pollo, de res o de verduras, esta sencilla sustitución puede transformar tus papas en un plato delicioso que impresionará a tu familia y amigos.

¿Por qué conformarse con una comida insípida cuando puede disfrutar de un puré de papas rico y sabroso?