Ingredientes:
500 gramos de pasta Stellini
50 gramos de mantequilla
15 gramos de harina
500 mililitros de leche
100 gramos de queso mozzarella duro rallado
1 cebolla picada fina
Tres dientes de ajo
700 gramos de carne picada (ternera, cerdo, pollo o pavo)
200 gramos de salsa de tomate.
Para freír: aceite vegetal
sal al gusto
Añadir una pizca de condimento para carne, nuez moscada seca y al gusto.
Detalles a continuación:
Precalentar el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
Para preparar la pasta: Preparar la pasta Stellini según las instrucciones del paquete, hirviéndola en una cacerola grande con agua salada hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Preparar la salsa bechamel de la siguiente manera: Para el aderezo, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio, luego agregar la harina, batiendo hasta que esté completamente integrada. Revolviendo constantemente, agregue gradualmente la leche hasta que la salsa esté perfectamente homogénea. Continúe cocinando hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Sazone con sal y una pizca de nuez moscada.
El primer paso para preparar la carne es calentar un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que la cebolla y el ajo estén fragantes y suaves, agréguelos a la sartén y fríalos. Suba el fuego, agregue la carne picada y continúe cocinando hasta que esté dorada. Sazone con el condimento para carne y añada más sal si es necesario. Después de unos minutos de cocción, agregue la salsa de tomate y continúe cocinando.
Prepare el plato de la siguiente manera: En una fuente para horno, coloque la mitad de la pasta cocida en capas, luego la mitad de la mezcla de carne y vierta la mitad de la salsa bechamel por encima. Repita las capas nuevamente.
Horneado: Espolvoree con la mozzarella rallada, asegurándose de que esté bien distribuida. Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos hasta que el queso esté crujiente y dorado.
Sirva: Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de servir caliente. ¡Disfruta de los sabores reconfortantes de la receta de tu abuela!
Consejos útiles:
Al hacer las capas, asegúrate de que cada una esté distribuida uniformemente para que cada pieza tenga el mismo sabor.
Condimento: Ajusta la cantidad de sal y especias a tu gusto para lograr el perfil de sabor deseado.
Sirve con una ensalada ligera o verduras al vapor para un plato equilibrado.
Esta receta ofrece una combinación satisfactoria de carbohidratos de la pasta, proteínas de la carne y calcio del queso. Es especialmente recomendable para personas que cuidan su salud. Este plato, especialmente servido con verduras, puede formar parte de una dieta equilibrada, ya que es saciante y nutritivo.
En resumen, volver a la receta de mi abuela no solo evoca recuerdos entrañables de las cenas familiares, sino que también brinda la oportunidad de transmitir una herencia culinaria sencilla, deliciosa y rápida de preparar. Un bocado de este plato te saciará, ya sea que lo disfrutes en una noche ajetreada entre semana o en una ocasión especial. Disfruta de la combinación de sabores e historias que acompañan las comidas de tu familia.