Este pastel es una verdadera salvación si buscas algo casero, sabroso y espectacular sin las complicaciones de los bizcochos.
Es delicioso, húmedo, con suaves bizcochos de chocolate y una crema agria increíblemente delicada.
Y lo más importante, ¡se puede preparar incluso sin batidora ni ingredientes caros!
Estos pasteles son ideales para una acogedora velada familiar y una mesa festiva. Verificado: los invitados piden un añadido, ¡y la receta está guardada!
Ingredientes:
Para los pasteles de chocolate:
2 huevos
1,5-2 tazas de azúcar (ajustar al gusto)
2 tazas de kéfir (preferiblemente a temperatura ambiente)
2 cucharadas de cacao (se puede sustituir por algarroba para un sabor suave)
2 tazas de harina (¡asegúrate de tamizarla!)
2 cucharaditas de… Soda (sin rebozar)
Para la crema:
200 g de mantequilla (blanda, no del refrigerador)
250 g de crema para batir (20-25%)
0.5 tazas de azúcar glas (o azúcar fina)
Para decorar:
Chocolate rallado, chispas de chocolate o coco rallado
Opcional: nueces, frutos rojos, galletas trituradas o caramelo
Preparación:
- Preparar la masa:
En un recipiente hondo, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma ligera (con un batidor o tenedor; no se necesita batidora).
Verter el kéfir y añadir el cacao. Mezclar hasta obtener una masa suave.
Mezclar por separado la harina con la soda y luego añadirla poco a poco a la masa líquida.
Debe obtenerse una masa suave, ligeramente líquida y sin grumos.
- Hornear los bizcochos:
Dividir la masa en dos partes iguales.
Hornear cada una en un molde (∅ 21 cm) a 180 °C durante unos 35-40 minutos. Consejo: Forrar el fondo con papel vegetal y engrasar los lados con aceite.
Dejar enfriar completamente los bizcochos y cortar cada uno por la mitad: obtendrás 4 bizcochos finos.
- Preparar la crema:
Batir la mantequilla blanda con azúcar glas hasta que quede esponjosa.
Añadir la crema agria y volver a batir bien. La crema debe quedar suave, tierna y no demasiado líquida.
- Montar el bizcocho:
Colocar el primer bizcocho en una fuente plana, untarlo con crema. Repetir las capas.
Engrasar también la superficie y los lados. Decorar con chocolate rallado o virutas.
Meter el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, para que se empape bien.
Información útil:
El kéfir hace que los bizcochos queden especialmente suaves y jugosos. Incluso uno ligeramente ácido servirá.
El bicarbonato de sodio en combinación con el kéfir funciona como un excelente agente leudante: la masa sube sin levadura ni polvo para hornear. El aceite de la crema ayuda a mantener su forma, y la crema agria le da la misma acidez “casera”.
Las chispas de chocolate se pueden sustituir por chocolate rallado, cacao con azúcar o nueces picadas.
Conservación:
El pastel se conserva bien en el refrigerador hasta 3-4 días. ¡Al segundo día está aún más rico!
Si prefiere prepararlo con antelación, puede hornearlo un día antes y envolverlo en film transparente antes de montarlo.
Combina a la perfección con:
Té negro con limón
Café con leche
Un vaso de leche fría, como en la infancia
¡No se lo pierda! ¡Este pastel se convertirá en su favorito!