Mi pastel de chocolate delicado favorito, ¡les comparto la receta!

Fácil de hacer y delicioso, ¡a todos les encantó el mío para merendar!

Ingredientes:
Masa:
Huevos – 3 piezas
Azúcar – 40 g
Sal – 0.5 cucharadita
Azúcar de vainilla – 10 g
Mantequilla blanda – 30 g
Harina de arroz – 60 g
Cacao – 30 g
Levadura en polvo – 0.5 cucharadita
Crema:
Queso crema – 220 g
Leche condensada – 120 g
Crema de leche (al 30%) – 250 ml
Glaseado:
Chocolate negro – 140 g
Aceite – 30 ml
Cacahuetes – 100 g
Preparación:
Masa:
Batí los huevos, el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla con una batidora hasta que la mezcla estuviera esponjosa y ligera. Añadí la mantequilla blanda y mezclé con una batidora hasta que estuviera suave. Tamicé la harina, el cacao y la levadura en polvo. Mezclo con una batidora hasta que esté suave. Lo vierto en cualquier molde, pero ni el molde ni su tamaño influyen en el resultado del pastel. Lo horneo en un horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.

Ahora lo saco del horno y lo dejo enfriar completamente en el molde. Al desmoldarlo, con las manos hago migas con el bizcocho. Tomo un molde rectangular de vidrio donde armaré el pastel y vierto la mitad de las migas como primera capa. Apisono ligeramente con una cuchara.

Crema:
Pongo el queso crema frío en un tazón, añado leche condensada y bato con una batidora hasta que esté suave. Vierto la crema y bato con una batidora hasta que esté suave y esponjosa. Guardo la crema en el refrigerador durante 20 minutos.

Ahora extiendo la mitad de la crema uniformemente en el molde sobre las migas. Luego vierto las migas restantes sobre la crema, la aliso y hago una segunda capa de crema. Guardo el pastel en el refrigerador.

Glaseado:
Vierto aceite en el chocolate y lo derrito al baño maría o en el microondas. Lo mezclo y añado los cacahuetes tostados. Enfrío el glaseado, lo vierto sobre la crema y guardo el pastel en el frigorífico durante dos horas. ¡Este pastel está riquísimo!