Hoy quiero mostrarles cómo hago un queso crema delicado y delicioso en casa.

La receta es tan sencilla que cualquier ama de casa puede prepararla y, además, les permitirá ahorrar mucho, ya que después definitivamente dejarán de comprar queso preparado en la tienda.

Ingredientes:

Crema agria 20% – 400 g

Soda – 1/3 cucharadita

Yogur natural sin aditivos 10% – 400 g

Preparación:
Coloco la crema agria en un tazón para que sea fácil de mezclar. Agrego soda a la crema agria y mezclo bien. La soda es muy importante aquí: neutraliza la acidez y, como resultado, el queso queda delicado, con un sabor cremoso puro, sin exceso de acidez. Luego, añado el último ingrediente: yogur natural, sin saborizantes ni aditivos. Mezclo todo bien de nuevo.

A continuación, la masa se coloca bajo una prensa. Para ello, tomo una cacerola, coloco un colador encima y lo cubro con cuatro capas de estameña. Vierto toda la masa en el colador, la cubro con los bordes de la estameña y coloco un plato encima. Coloco algo pesado sobre el plato para prensarlo bien.

De esta forma, guardo toda la masa en el refrigerador durante 12 horas. Normalmente lo hago por la noche y por la mañana ya tengo listo el queso crema casero.

Tengo 480 g de queso crema delicado y un poco de suero. No quito el suero; lo uso para hornear y queda muy rico. El queso queda tan rico que ni siquiera quiero comprarlo.

El queso crema queda uniforme, suave y tierno. Se puede usar para cremas en pasteles, postres, sándwiches o aperitivos, tanto para una fiesta como para el día a día. ¡Seguro que esta receta debería estar en el cuaderno de cualquier ama de casa!