Ingredientes:

• 1 patata (aprox. 200 g), rallada
• 1 huevo
• 2-3 cebolletas, picadas finamente
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de nuez moscada
• 50 g de mozzarella rallada
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

Ralla las patatas con un rallador grueso y vierte agua fría para eliminar el exceso de almidón.

Después de unos minutos, escurre bien la mezcla con un paño o servilletas.

Mezcla las patatas con el huevo, las cebolletas, la mozzarella, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Vierte la mezcla en pequeños panqueques, presionándolos ligeramente. Fríe durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

¡Que aproveche!