3 ingredientes sencillos:

1 plátano maduro, 2

huevos,
una pizca de canela (opcional, ¡pero muy recomendable!),

¡y listo! Estos tres ingredientes se combinan para crear un desayuno esponjoso y naturalmente dulce,

alto en proteínas, potasio y completamente libre de gluten.

1. Masa el plátano

Masa el plátano en un tazón hasta que esté casi suave (pueden quedar algunos grumos).

2. Agrega los huevos

Rompe los huevos en el mismo tazón y bátelos con el plátano hasta que estén suaves.

3. Fríe como panqueques o huevos revueltos

• Para panqueques: Calienta un molde antiadherente para panqueques a fuego medio. Engrásalo ligeramente con aceite o mantequilla. Vierte pequeños discos de masa en el molde. Fríe durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
• Para los huevos: Vierte la mezcla en una sartén y fríe como si fueran huevos revueltos, revolviendo suavemente, hasta que estén bien cocidos.

3. Espolvorea canela mientras fríes o después de servir para darle más sabor (opcional, ¡pero delicioso!).