Hay pasteles que te levantan el ánimo con solo mirarlos.

Este pastel Fanta con mandarinas es precisamente eso:

Rosa, alegre y refrescante, perfecto para un cumpleaños o una celebración familiar.

El rey de la repostería: el pastel de cerezas que nunca pasa de moda.

Apareció por primera vez en nuestra reunión de verano y ha sido un invitado habitual en la mesa desde entonces. ¿Y lo mejor? No es complicado: solo unos ingredientes básicos, un poco de atención, y este delicioso pastel está listo.

Ingredientes:
Bizcocho:
6 huevos
180 g de azúcar
180 g de harina
1 sobre de levadura química
Ralladura de 1 naranja
Crema:
500 ml de bebida de naranja “Fanta”
2 sobres de pudin de vainilla
100 g de azúcar
250 g de mantequilla
3 mandarinas (peladas y cortadas en gajos)
Cubierta:
1 sobre de caramelos de gelatina
Rodajas de mandarina (frescas o enlatadas)
Preparación:
Bizcocho:
Precalentar el horno a 180 °C. Separar las claras de las yemas. Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas y añadir la harina, la levadura química y la ralladura de naranja. Incorporar la mezcla de claras con movimientos envolventes, procurando no romper la estructura. Verter la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y hornear durante unos 25-30 minutos. Dejar enfriar por completo.

Crema:
Vierta unos 100 ml de Fanta y mezcle bien con el polvo para natillas y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Lleve el resto de la Fanta a ebullición, añada la mezcla de natillas y cocine hasta que espese. Deje enfriar completamente. Bata la mantequilla hasta que esté esponjosa y añada poco a poco las natillas frías. Por último, añada las rodajas de mandarina.

Embalado:
Corte el bizcocho frío horizontalmente en dos capas. Extienda la mitad de la crema en la capa inferior y luego coloque las rodajas de mandarina encima. Cubra con la segunda capa y extienda la crema restante por encima.

Decoración:
Prepare la gelatina según las instrucciones del paquete. Coloque las rodajas de mandarina encima del bizcocho y luego vierta y extienda con cuidado la gelatina por encima.

Refrigere durante al menos 2-3 horas (preferiblemente toda la noche) para que la crema cuaje y los sabores se integren.