A veces, la mañana amerita algo especial: cálido, acogedor y delicioso.
El desayuno perfecto en este caso son los panqueques.
Estos panqueques suaves y esponjosos parecen un postre de buena cafetería, pero se preparan en solo 15 minutos en tu cocina.
Ingredientes (para 2 porciones):
Huevo – 1 ud.
Leche – 1 taza
Harina – 1 taza
Azúcar – 1 cucharada
Sal – una pizca
Levadura en polvo – 1 cucharadita
Mantequilla (derretida) – 2 cucharadas + un poco para freír
Preparación:
Mezcla la base
En un recipiente hondo, bate el huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una espuma ligera.
Agrega la leche.
Vierte la leche y mezcla hasta que esté suave.
Incorpora los ingredientes secos.
Aparte, mezcla la harina con la levadura en polvo y añádela gradualmente a la mezcla líquida, revolviendo con un batidor. La masa debe quedar suave y un poco más espesa que la de los panqueques.
Vierte la mantequilla.
Agrega la mantequilla derretida. y mezclar de nuevo suavemente.
Cómo freír panqueques:
Calentar una sartén seca a fuego medio y engrasarla ligeramente con aceite.
Extender la masa con una cuchara o cucharón para formar panqueques redondos y uniformes.
Freír durante unos 2 minutos por cada lado. La primera señal de que se están volteando es la aparición de burbujas en la superficie y una base rojiza.
Los panqueques listos se pueden doblar en un vaso y cubrir con papel aluminio para mantenerlos calientes.
Ideas para servir:
Sirve los panqueques calientes, con tus ingredientes favoritos:
Plátano en rodajas
Miel, mermelada, leche condensada
Frutos rojos y hojas de menta
Un chorrito de aceite para derretir por encima
Yogur griego espeso o queso crema
Sirope de arce (si lo prefieres clásico)
Consejos útiles:
No batir la masa demasiado tiempo, ya que hará que los panqueques queden menos esponjosos.
No usar fuego alto, ya que los panqueques se quemarán rápidamente por fuera sin estar bien cocidos por dentro. Puedes añadir una pizca de vainilla o canela a la masa; el aroma será divino.
Estos panqueques son como una manta cálida para tu paladar. Un desayuno casero que se convertirá fácilmente en una tradición favorita.