Tiempo total: 40 minutos

Dificultad: Baja

Sirve: 8 personas

¿Alguna vez te has preguntado qué hacer con los restos de pasta como los espaguetis? Esta frittata de pasta es tan deliciosa que querrás asegurarte de hacer pasta extra para tener suficientes sobras para usar en esta receta. Es una excelente manera de convertir los espaguetis de anoche en el desayuno de hoy. Es un plato muy popular en el sur de Italia (especialmente en Nápoles) y una vez que lo prepares en la estufa , verás por qué.

Es crujiente por fuera, pero suave y masticable en el centro con queso pegajoso derretido . Es fácil de personalizar con lo que tenga a mano: cualquier verdura o carne sobrante servirá. Los trozos de pasta que sobresalen en el horno quedan tan crujientes que te encantará la textura. Y también puedes servir las sobras de pasta frittata fría o caliente .

Consejos para hacer frittata de pasta sobrante
Para hacer que el relleno sea vegano , mezcle 14 oz de tofu firme, 1 cucharada de almidón de maíz y 1 cucharada de levadura nutricional en una licuadora y úselo como relleno de “huevo”. Omite el queso o utiliza una variedad vegana.

No caigas en la tentación de usar demasiados huevos, de lo contrario, la pasta frittata quedará gomosa .

Si vas a usar espaguetis sobrantes con salsa , primero debes prepararlos. Si tienes espaguetis con salsa, transfiérelos a una sartén grande a fuego medio-alto y caliéntalos. Deja que la humedad se evapore antes de continuar con la receta.

Variaciones de pasta frittata
Usa cualquier pasta que tengas disponible, la pasta cabello de ángel también funcionará muy bien para esta receta.

Puedes utilizar una pasta con salsa, como una a base de tomate o pesto .

Variaciones de carne . Puedes agregar cualquier carne cocida a la pasta. La carne molida, el pavo, el cordero, la pechuga de pollo ahumada, el tocino cocido, el jamón, el salmón ahumado o el atún funcionarán.

Variaciones de queso . Utilice cualquier tipo de queso: queso cheddar, Monterey Jack, queso feta, queso de cabra, queso cheddar, queso suizo o gruyere.

Verduras . Esta receta es una excelente manera de aprovechar las verduras sobrantes que tienes en tu refrigerador. Pruebe cualquiera de las siguientes verduras picadas: espinacas marchitas, brócoli al vapor, pimientos rojos asados, maíz dulce, zanahorias en cubitos, cebolla caramelizada, etc.

También puedes hornear la pasta en el horno. Agrega la mezcla de huevo a la pasta y hornea por 25-30 minutos a 375°F.

Cómo almacenar espaguetis frittata
Es mejor servir la Spaghetti Frittata recién salida del horno, pero las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días . Solo asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.

Ingredientes
ESPAGUETIS
500 gramos
HUEVOS
5
QUESO PARMESANO
50 gramos (1/2 taza)
PIMIENTA
SAL
MANTECA
20 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
QUESO
100 gramos
Cómo hacer pasta frittata

Paso 1

Cuece los espaguetis en agua con sal.

Paso 2

Mientras tanto, añade los huevos en un bol.

Paso 3

Agrega el queso parmesano.

Etapa 4

Sazone con pimienta y mezcle todo junto.

Paso 5

Una vez que la pasta esté cocida al dente, escurrir y colocar los espaguetis en un tazón grande.

Paso 6

Sazone la pasta con mantequilla y mezcle.

Paso 7

Vierta sobre la mezcla de huevo.

Paso 8
Mezclar todo junto hasta que esté bien combinado.

Paso 9
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y esparcir en él la mitad de la mezcla de espaguetis.

Paso 10
Agrega el queso encima.

Paso 11
Cubrir con la otra mitad de la mezcla de espaguetis.

Paso 12
Cubra con la tapa y cocine por 10 minutos. En cuanto la mezcla empiece a cuajar y se forme una costra dorada encima, voltea la tortilla con ayuda de un plato.

Paso 13
Continúe cocinando por 5 minutos más.

Paso 14
¡Servir y disfrutar!