Estos bagels son una bendición para una familia numerosa.

Se pueden hacer muchos de una sola vez.

¡No se ponen duros durante mucho tiempo y se mantienen suaves!

Ingredientes:
Para la masa:
100 ml de leche tibia
50 g de azúcar glas (o azúcar normal)
5 g de levadura seca (15 g viva)
2 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar vainillado
200 g de mantequilla o margarina
500 g de harina
Para el relleno:
100 g de semillas de amapola
80 g de azúcar
50 g de nueces
20-30 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
Glaseado:
1 huevo
50 g de azúcar
o simplemente espolvorear con azúcar glas
Preparación:
Para la masa:
Mezclo la leche con el azúcar y la levadura. Agrego los huevos, la sal, el azúcar vainillado y la mantequilla derretida, y mezclo. Tamizo la harina y amaso la masa con las manos. Cubro con film transparente y dejo reposar 1,5 horas.

Para el relleno:
Vierto agua hirviendo sobre las semillas de amapola, las tapo y las dejo reposar 50 minutos. Luego, las escurro por un colador, las seco sobre papel absorbente y las bato con una batidora. Agrego azúcar, nueces secadas en el horno y trituradas. También mantequilla blanda y mezclo con una espátula.

Divido la masa en dos partes, la extiendo en capas redondas y las corto en triángulos. Extiendo el relleno en el borde de los triángulos y doblo los bagels.

Los coloco en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Los cubro con film transparente y los dejo reposar 30 minutos. Los engraso con huevo batido y los espolvoreo con azúcar. Horneo en un horno precalentado a 200 grados durante unos 15-17 minutos.

¡Buen provecho!