Ingredientes
Para 6 porciones
Reducir el número de personasAumentar el número de personas
Para la masa de panqueques
- 250 g de harina de trigo T45
- 4 huevos
- 50 ml de leche
- 1 pizca de sal
Para la bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de fécula de patata ecológica Mon Fournil
- 600 ml de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Para el relleno:
- 200 g de jamón cocido cortado en dados
- 100 g de queso rallado
Pasos de preparación
Paso 4: Precalienta el horno a 200 °C (termostato 6-7). Rellena las crepas con la bechamel, el jamón y el queso rallado. Enróllalas, metiendo los extremos hacia dentro. Colócalas en una fuente para horno. Pincélalas con la bechamel restante y espolvorea con un poco más de queso rallado. Hornea durante 10 minutos o hasta que las crepas estén doradas y empiecen a burbujear.
Paso 1: Tamiza la harina para evitar grumos en la masa de panqueques. Agrega la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos batidos. Bate todo y luego agrega la leche poco a poco sin dejar de batir. Deja reposar la masa durante 1 hora tapada con un paño de cocina.
Paso 2: Preparación: Engrase ligeramente un molde para panqueques con papel absorbente y vierta un cucharón de masa. Extienda la masa con el dorso del cucharón y cocine a fuego lento.
Paso 3: Prepara la bechamel: Derrite la mantequilla en una cacerola. Agrega la fécula de patata orgánica. Revuelve hasta que se disuelva por completo. Incorpora la leche poco a poco, batiendo hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.