¡Así cocinaba mi abuela en el horno!

¡Hoy en día sigue estando delicioso!

Ahora cocino esto para mi familia, todos piden más, ¡es tan delicioso!

Ingredientes:

• 1 taza de granos de mijo
• 1 taza de agua
• 1 huevo
• 0,5 cucharadita de sal
• 1,5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de crema agria
• 200 g de queso de leche agria
• pizca de canela
• una pizca de vainilla
• 1 manzana
• albaricoques secos al gusto
• 30 g de mantequilla blanda
• mantequilla + sémola (para el molde)
• miel y nueces (para servir)

Preparación:

Primero, tomo el mijo y lo enjuago varias veces con agua fría hasta que se aclare. Luego, lo dejo hervir durante 10 minutos; así, el cereal no amargará y tendrá un sabor delicado. Vierto el mijo al vapor en un tazón grande, añado el huevo, la sal y el azúcar, y lo mezclo todo bien para que el sabor se distribuya uniformemente. Agrego crema agria y requesón, y mezclo. Para aromatizar, espolvoreo canela; también se puede añadir una pizca de vainilla.

Ahora añado las manzanas, cortadas en rodajas finas, y se pueden añadir unos trozos de albaricoques secos.

Engraso la fuente para hornear con mantequilla y la espolvoreo ligeramente con sémola para que el plato terminado se deslice fácilmente de las paredes. Pongo toda la papilla en la fuente y la apisono con cuidado con una cuchara para que no queden huecos; a las manzanas les gusta moverse, así que hay que presionarla bien. Hago una pequeña costra de mantequilla encima; la engraso con mantequilla blanda para conservar el jugo y darle un toque de color.

Meto la cazuela en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos, horneando hasta que esté dorada. 10 minutos antes del final, cambio el modo a calentamiento superior, de esta manera la parte superior quedará especialmente apetitosa.

Cuando el plato está listo, lo dejo enfriar un poco, paso con cuidado un cuchillo por los bordes y lo coloco en un plato grande. Cazuela caliente con especias. Para servir, lo rocío con miel y lo espolvoreo con nueces.