El ácido úrico es un compuesto químico que se forma cuando el cuerpo descompone las purinas, presentes en diversos alimentos. El exceso de purinas puede provocar niveles elevados de ácido úrico, también conocido como hiperuricemia. Esto puede dañar diversas partes y órganos del cuerpo.

Este artículo analiza las causas y los síntomas de los niveles altos de ácido úrico. También incluye información sobre los alimentos que se deben evitar o consumir si se padece gota.

Ácido úrico alto: causas
Los niveles altos de ácido úrico son resultado de que el cuerpo produce demasiado ácido úrico, no elimina suficiente cantidad o una combinación de ambos.

Las causas de niveles altos de ácido úrico en la sangre incluyen:

– Diuréticos (medicamentos para la retención de líquidos)
– Consumo excesivo de alcohol
– Consumo excesivo de bebidas carbonatadas o alimentos que contienen fructosa, un tipo de azúcar
– Factores genéticos, también conocidos como rasgos hereditarios
– Presión arterial alta
– Medicamentos inmunosupresores
– Problemas renales
– Leucemia
– Síndrome metabólico
– Niacina, también conocida como vitamina B-3
– Obesidad
– Policitemia vera (un tipo de trastorno sanguíneo)
– Psoriasis
– Una dieta alta en purinas, como hígado, caza, anchoas y sardinas
– Síndrome de ruptura tumoral: una liberación rápida de células en la sangre causada por algunos tipos de cáncer o la quimioterapia utilizada para tratar estos cánceres
– Personas que se someten a quimioterapia o radioterapia para el cáncer

Ácido úrico alto: síntomas
Los síntomas asociados con niveles altos de ácido úrico, que causan gota, incluyen:

– Dolor o hinchazón en las articulaciones
– Cambio en el color o brillo de la piel alrededor de las articulaciones
– Articulaciones que se sienten calientes al tacto

Los síntomas de los cálculos renales causados ​​por ácido úrico incluyen:

– Dolor en ambos lados de la espalda
– Micción frecuente
– Orina que se ve turbia, contiene sangre o tiene un olor inusual
– Náuseas o vómitos

Los niveles bajos de ácido úrico son menos comunes que los niveles elevados.
Los síntomas de un nivel bajo de ácido úrico incluyen micción frecuente, lo que puede provocar deshidratación.

Alimentos que se deben evitar y consumir si se padece gota.
¿Qué es la gota? La gota es una enfermedad inflamatoria que afecta principalmente a las articulaciones y se presenta cuando los niveles de ácido úrico en sangre son elevados. Esto se debe a un exceso de ácido úrico en la sangre, ya sea por sobreproducción o eliminación inadecuada.

La gota se caracteriza por dolor, calor, enrojecimiento e hinchazón de las articulaciones, principalmente en las extremidades inferiores, y puede afectar a hombres y mujeres después de la menopausia. Los síntomas incluyen dolor intenso, hinchazón y enrojecimiento, y la enfermedad puede desencadenarse por factores como el consumo de alcohol, una dieta rica en purinas y traumatismos físicos.

Si tiene gota, es importante controlar su dieta para controlar los niveles de ácido úrico en sangre. Para prevenir ataques de gota y complicaciones, le recomendamos evitar los alimentos que puede consumir y los que puede consumir sin riesgo:

Los alimentos y bebidas que desencadenan ataques de gota
son muy perjudiciales para la salud y deben evitarse. Algunos de ellos incluyen:

• Carne roja y vísceras: comer más carne roja (como carne de res) y vísceras (como hígado, riñón y lengua) puede aumentar el riesgo de sufrir ataques de gota.
• Pescados y mariscos: Ciertos tipos de pescado tienen un alto contenido de purinas y deben limitarse en una dieta para la gota. Entre ellos se encuentran el atún, la trucha, las sardinas, las anchoas y el arenque. Mariscos como los camarones, las ostras, el cangrejo y la langosta también son ricos en purinas.
• Extracto de levadura: Algunas pastas para untar pan, como Marmite y Vegemite, contienen extracto de levadura, que es rico en purinas.

Evite estos alimentos para reducir los niveles de ácido úrico.

• Cerveza y licores: Generalmente, no se recomiendan las bebidas alcohólicas para las personas con gota. La cerveza y los licores reducen la excreción de ácido úrico. Sin embargo, los estudios demuestran que el consumo moderado de vino no se asocia con un mayor riesgo de gota.
• Alimentos y bebidas azucaradas: Los alimentos y bebidas que contienen fructosa, especialmente los que contienen jarabe de maíz de alta fructosa, deben excluirse de la dieta para la gota. Limitar o evitar los refrescos, los jugos de fruta procesados ​​y otros alimentos con alto contenido de azúcar, como la granola, los bagels y algunos alimentos para el desayuno, ayudará a mantener bajos los niveles de ácido úrico.
• Pan blanco y miel: Los carbohidratos refinados, como el pan blanco y el arroz blanco, se digieren rápidamente, elevando los niveles de azúcar en sangre y, en consecuencia, los de ácido úrico. Si bien la miel es un edulcorante natural, también es rica en fructosa, que libera purinas al metabolizarse.

Alimentos recomendados para personas con
gota Una dieta para la gota es parte de un programa de tratamiento integral para la enfermedad que incluye control de peso, ejercicio y posiblemente medicación para reducir la frecuencia y gravedad de los ataques de gota.

Siguiendo una dieta que incluya alimentos que ayuden a reducir los síntomas de la gota y evitando alimentos ricos en purinas, puede controlar la afección. Alimentos recomendados:

Aguacate: Los aguacates son bajos en purinas y contienen grasas monoinsaturadas y vitamina E, que ayudan a reducir la inflamación y el dolor.

Verduras: Algunas verduras que antes se consideraban inadecuadas para las personas con gota, como los espárragos, las espinacas y la coliflor, ahora están permitidas porque las investigaciones han demostrado que no aumentan los niveles de ácido úrico.

Lácteos: La proteína de los productos lácteos ayuda a reducir naturalmente los niveles de ácido úrico. Elija opciones bajas en grasa, como leche descremada o yogur bajo en grasa.

Tofu, cereales integrales, legumbres y lentejas: Las proteínas vegetales también ayudan a mantener una dieta equilibrada. Los aceites vegetales, como el de oliva, girasol y soja, también protegen contra los ataques de gota.

Frutas cítricas: Frutas como las naranjas, pomelos y piñas son buenas fuentes de vitamina C, que ayuda a eliminar el ácido úrico.

Café: El consumo moderado de café no aumenta los niveles de ácido úrico e incluso puede ayudar a reducirlos.