Soong Mei-ling, también conocida como Madame Chiang, fue una destacada figura política que desempeñó un papel influyente en la política y las relaciones exteriores de China en la primera mitad del siglo XX.
Fue la segunda esposa del presidente nacionalista chino Chiang Kai-shek. Sin embargo, incluso antes de casarse con él, disfrutaba de una buena vida gracias a su familia próspera y exitosa.
A Soong Mei-ling le diagnosticaron cáncer con tan solo 40 años, pero logró vencer la enfermedad y vivió hasta los 106 años, una cifra asombrosa para millones.
Falleció en 2003.
Su longevidad y estilo de vida saludable atrajeron la atención de muchos, y Soong Mei-ling demostró el conocimiento de la medicina tradicional china y la importancia de unos hábitos diarios estrictos y una nutrición adecuada.
Ella seguía una rutina para ir a dormir que incluía acostarse a las 11 p. m. y despertarse a las 9 a. m. Pasaba alrededor de dos horas cada día haciendo actividades creativas como leer y dibujar.
Soong Mei-ling comenzaba sus días con un vaso de agua fría con limón y daba un lugar especial en su dieta a los kiwis, las piñas y los lichis.
Una de las verduras fundamentales en su dieta era el apio, muy apreciado en la medicina tradicional china. El apio es rico en proteínas, carotenoides, carbohidratos y vitaminas del complejo B, entre otros nutrientes. Además, es fácil y económico de cultivar.
Se cree que favorece la salud del corazón, protege la vista, favorece la pérdida de peso y combate el daño de los radicales libres.
Otro alimento básico de la dieta de Soong Mei-ling era la espinaca, una planta rica en proteínas, calcio, hierro, fósforo y vitamina B2. Retrasa el envejecimiento, mejora la función cerebral y favorece la función estomacal y pancreática.
Soong Mei-ling siempre tuvo la costumbre de comer en porciones pequeñas y frecuentes. Comía cinco veces al día y solo comía hasta llenarse un 70 % en cada comida, lo que la dejaba en un estado constante de “semi-hambre”.
Incluso hoy en día, muchas mujeres que desean perder peso encuentran inspiración en la dieta de esta mujer.