¡Perder de 3 a 4 kg en una semana es la promesa de esta dieta exprés del huevo! Los nutricionistas explican y advierten contra las dietas demasiado estrictas y la pérdida de peso rápida.

¡Los huevos son un verdadero superalimento! Además de su riqueza en nutrientes beneficiosos (vitaminas B12, D, fósforo, yodo, luteína, etc.), aportan la máxima cantidad de proteínas, conocidas como de “alto valor biológico” porque contienen los ocho aminoácidos esenciales: aquellos que el cuerpo no puede producir y debe obtener de los alimentos. En la práctica, dos huevos contienen 13 g de proteína (aproximadamente el 20 % de las necesidades diarias de una mujer) y equivalen a 100 g de carne (un filete pequeño). Esta alta densidad proteica los hace especialmente saciantes. Desayunar un huevo cocido o pasado por agua es mucho mejor para la salud (¡y para la figura!) que unas tostadas con mermelada o cereales con miel, ya que previene el hambre matutina que provoca antojos y lleva a picar algo graso o dulce.

Huevo: el alimento estrella de las dietas

No es de extrañar que los nutricionistas lo consideren la mejor opción para quienes cuidan su peso, ya que, además de ser rico en proteínas, lo que ayuda a mantener la masa muscular, también es bajo en calorías (unas 90 calorías por huevo mediano de 60 g). Esto es precisamente lo que hizo el Dr. Jean-Michel Cohen, quien en su último libro, El Método Cohen (primera edición), lo convierte en el ingrediente principal de su dieta exprés. Antes de seguir este régimen tan estricto, el autor enfatiza cuatro puntos:

1. La dieta del huevo sirve como punto de partida.  ”  En realidad, es una secuencia dietética muy rápida, como la llaman los participantes del programa Savoir Maigrir. Esta fórmula exprés, que busca perder entre 3 y 4 kg en una semana, se integra en un  protocolo global de pérdida de peso;  de lo contrario, la recuperación del peso será automática  “.
2. El programa debe seguirse correctamente.  «  Esta fórmula reduce el gasto energético entre un 10 % y un 15 % a medida que el cuerpo se adapta para contrarrestar los efectos de la dieta. Por eso es necesario seguir el programa al pie de la letra y no detenerse en la fase de dieta drástica  ».
3. El régimen debe ser a corto plazo.  Es  recomendable limitar esta fase estrictamente a ocho días, incluso si se repite cada dos o tres meses. Para evitar la fatiga, puede ser mejor añadir un multivitamínico (disponible en farmacias) y, si es necesario, una o dos tabletas de potasio, especialmente para personas con deficiencia (con la aprobación de un médico)  .
4. Existen contraindicaciones: ”  diabetes, especialmente diabetes insulinodependiente, embarazo, personas que sufren adicción a la comida, trastornos graves del ritmo cardíaco, daño hepático o renal”.

Dieta del huevo: un día típico

Tras una inspección más detallada, resulta que no hay mucho que comer allí, y se necesita una motivación increíble para seguir una monodieta así, incluso por un corto periodo. Cabe destacar dos puntos: el Dr. Cohen aconseja beber de 1,5 a 2 litros de agua a lo largo del día, preferiblemente mineral, y comer las verduras utilizadas para hacer el caldo si se tiene hambre.

• Desayuno:  café, té, agua e infusiones (sin azúcar) ilimitados. 2 o 3 claras de huevo sin yemas. 1 ración de lácteos 0% grasa.
• Almuerzo:  2 o 3 claras de huevo + 1 huevo entero con yema. Caldo de verduras si se desea. 1 ración de lácteos sin grasa. 250 ml de agua con zumo de limón.
• Cena:  2 o 3 claras de huevo + 1 huevo entero con yema. Caldo de verduras si se desea. 1 ración de lácteos sin grasa. 250 ml de agua con zumo de limón.

Dieta del huevo: ¡llueve las críticas!

Algunos nutricionistas han cuestionado esta dieta, considerándola demasiado drástica. Una nutricionista incluso afirmó estar «sorprendida de que una dieta tan estricta, incluso por un corto periodo de tiempo, con tan pocas calorías al día, todavía se pueda recomendar hoy en día. Es insostenible y propicia la sobrealimentación y el efecto yo-yo. Además, este tipo de dieta ya no está de moda. Hoy en día, los programas de pérdida de peso son más completos para prevenir el aumento de peso después de dejar de comer. Y la mayoría de las mujeres buscan programas de pérdida de peso que no pongan en riesgo su salud».

La nutricionista coincidió con esta opinión, afirmando  :  «Es cierto  que este tipo de dieta ya no es muy popular. Se trata  de una dieta alta en proteínas  en formato semidietético que dura una semana. Esta dieta del huevo es muy difícil de seguir y conlleva riesgos a corto plazo para los riñones si no se controla la ingesta de agua. También existe el riesgo de insuficiencia renal, aumento de peso o incluso pérdida total del apetito al volver a la normalidad  ».

Otro nutricionista, también muy crítico, explica: «  Una semana de menos de 400 calorías diarias, que contengan solo proteínas, ¡es como morirse de hambre! En cualquier caso, intentar perder 3 o 4 kilos a la semana es absurdo. Nuestros cuerpos no son máquinas. Y es imposible lograr una pérdida exclusivamente de masa grasa; el cuerpo no es capaz de quemar tanta grasa en una semana. Esta no es la manera de obtener resultados a largo plazo (una dieta estricta, insípida y sin placer). Incluso puede provocar antojos de comida y otros trastornos alimentarios  ».