A veces la mañana exige algo especial: cálido, acogedor y delicioso.
El desayuno ideal en este caso son los panqueques.
Estos panqueques suaves y esponjosos se parecen a un postre de una linda cafetería, pero se pueden preparar literalmente en 15 minutos en tu propia cocina.
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Ingredientes (para 2 porciones):
- Huevo — 1 ud.
- Leche – 1 taza
- Harina – 1 taza
- Azúcar – 1 cucharada
- Sal – una pizca
- Polvo de hornear — 1 cucharadita
- Mantequilla (derretida) — 2 cucharadas + un poco para freír
Modo de preparación:
- Mezclar la base.
En un recipiente hondo, batir el huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una espuma ligera. - Añade la leche.
Vierte la leche y mezcla hasta que quede suave. - Mezcle los ingredientes secos.
Aparte, mezcle la harina y el polvo para hornear y añádalos gradualmente a la mezcla líquida, revolviendo con un batidor. La masa debe quedar suave y ligeramente más espesa que la de los panqueques. - Vierta la mantequilla.
Agregue la mantequilla derretida y vuelva a mezclar suavemente.
Cómo freír panqueques:
- Calienta una sartén seca a fuego medio , engrasa ligeramente con aceite.
- Extiende la masa con una cucharada o cucharón para hacer pasteles redondos y prolijos.
- Freír durante unos 2 minutos por cada lado . La primera señal de volteo es la aparición de burbujas en la superficie y un dorado en la parte inferior.
- Los panqueques ya preparados se pueden apilar en un vaso y cubrir con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Ideas para servir:
Sirva los panqueques calientes, con sus ingredientes favoritos:
- Plátano en rodajas
- Miel, mermelada, leche condensada
- Bayas y hojas de menta
- Un trozo de aceite que se derrite en la parte superior.
- Yogur griego espeso o queso crema
- Jarabe de arce: si lo quieres clásico
Consejos útiles:
- No mezcles la masa por mucho tiempo ya que esto hará que los panqueques queden menos aireados.
- No utilice fuego alto: los panqueques se quemarán rápidamente por fuera sin estar bien cocidos por dentro.
- Puedes añadir una pizca de vainilla o canela a la masa: el aroma será divino.
Estos panqueques son como una manta cálida para tu paladar. Un desayuno casero que se convertirá fácilmente en una tradición favorita.