Tiempo total: 20 minutos
Dificultad: Baja
Porciones: 4-6
Nos encantan los platos crujientes de patatas. Y estos buñuelos de patata Rosti no son diferentes. Son perfectos para el desayuno, la merienda o una guarnición con almidón. Elaborados con patata rallada, trozos de jamón y chalota, son fáciles de hacer y no requieren ningún ingrediente especial. Simplemente mezcle todo y luego fríalo hasta que esté dorado; cada bocado queda deliciosamente crujiente y lleno de sabor. También es fácil personalizar la receta según tu gusto o los ingredientes que tengas a mano. Ya sea que estés organizando un brunch o simplemente quieras mejorar tu desayuno, este plato rápido y fácil seguramente te impresionará. Es una forma estupenda de disfrutar las patatas de una forma nueva y fresca.
¿Cuál es la diferencia entre Rosti y Hash Browns?
Las patatas fritas son un alimento básico estadounidense. Consisten en patatas ralladas o cortadas en cubitos que se fríen hasta que estén doradas. La textura es más suelta que la del rosti de patata.
El rösti de patata, un plato tradicional suizo, es similar a las patatas fritas, pero en lugar de tener una textura suelta, el rösti de patata se aprieta en forma de panqueque y luego se fríe hasta que esté crujiente.
Ingredientes de buñuelos de patata Rosti
Patatas – usa cualquier papa que te guste; Las patatas harinosas tendrán una textura más esponjosa, mientras que las patatas cerosas quedarán un poco más crujientes.
Jamón: agrega un poco de proteína al plato.
Chalote – también se puede sustituir por cebolla o incluso cebollino
Aceite: utilice un aceite neutro adecuado para freír a temperaturas más altas, como aceite de canola, maní, girasol o maíz.
Harina – solo necesitas un poco para espesar la mezcla.
Consejos
Las hierbas frescas (como el perejil o el cilantro) agregarán un poco de color y un toque de frescura.
El jamón se puede sustituir por tocino crujiente o salmón ahumado.
No dejes de lado la chalota, el sabor a cebolla es lo que lleva estos buñuelos al siguiente nivel. Si no tienes chalotes, también puedes usar cebolla morada, cebollino (cebolleta) o cebolla amarilla.
Si el rösti se deshace y no se pega, puedes agregar un poco más de harina para que se pegue.
El rösti de patatas también se puede hacer al horno. Coloque cucharadas de rösti de patata encima de una bandeja para hornear engrasada y aplánela ligeramente. Hornee a 400°F hasta que esté dorado, volteándolos hasta la mitad.
Si vas a preparar una gran cantidad de rösti de patatas, puedes mantenerlos calientes en un horno a fuego lento.
Prepare el rösti de patatas sin gluten utilizando harina sin gluten.
Cómo almacenar buñuelos de patata Rosti
Guarde el rösti de papa sobrante en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el horno o en la freidora para que conserven su textura crujiente.
Qué servir con buñuelos de patata Rosti
Sirva el rösti de papa como guarnición con almidón para pollo asado u otro plato principal con carne.
También puedes disfrutar del rosti de patatas para el desayuno o el brunch. Simplemente coloque un huevo frito y tocino frito crujiente encima.
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Ingredientes
PAPAS
500 g (1,1 libras)
JAMÓN O TOCINO
125 g (4,4 onzas)
CHALOTE
1
HARINA PARA TODO USO
alrededor de 2 cucharadas
SAL
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
Instrucciones
Cortar finamente la chalota (o la cebolla, si se usa).
Picar el jamón en trozos finos.
Ralla las patatas en un tazón grande para mezclar.
Agrega la cebolla, el jamón picado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la harina y mezcla hasta que se combinen todos los ingredientes.
Sacar porciones de la mezcla y formar bolitas. Coloca los buñuelos en la sartén y presiona ligeramente con una espátula.
Continúe cocinando hasta que esté dorado y crujiente.
¡Disfrutar!