Sopas y purés de coliflor: nuestras recetas sencillas y originales
Si buscas una idea para una comida abundante y saludable, tenemos la solución para ti.
La coliflor es apta para elaborar casi cualquier tipo de sopa o puré creativo, desde los más clásicos a los más originales, desde los más saludables a los más satisfactorios.
La temporada de coliflor ya está aquí y con ella, el otoño.
¿Qué mejor que darle la bienvenida a la nueva temporada con cremosas sopas y purés de coliflor? Sobre todo teniendo en cuenta que esta verdura combina a la perfección con muchísimos ingredientes, lo que permite innumerables recetas y combinaciones. Una ventaja adicional con la llegada del otoño es que esta crucífera es una gran fuente de vitaminas C y K, además de fibra. ¿Se te antojan sopas y purés de coliflor? Hemos recopilado 25 de las mejores recetas para ti.
Coliflor en sopas cremosas clásicas
Para los amantes de la coliflor, prueben esta clásica receta de sopa. En una cacerola grande, calienten el aceite de oliva a fuego medio. Añadan la cebolla y el ajo picados y salteen hasta que estén translúcidos. Añadan los ramilletes de coliflor y déjenlos dorar ligeramente durante unos minutos. Viertan el caldo de verduras y lleven a ebullición.
Luego, reduzcan el fuego y cocinen a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. Trituren con una licuadora de inmersión hasta que esté suave y cremosa. Añadan la leche y mezclen bien. Sazonen al gusto. Recalienten la sopa a fuego lento hasta que esté bien caliente. Para darle un toque exótico a su sopa de coliflor, prueben esta receta añadiendo dos cucharadas de curry en polvo y sustituyendo la leche normal por leche de coco. Si buscan una opción aún más ligera y sabrosa, la sopa de coliflor y puerro es una excelente opción. Simplemente añadan las claras de puerro picadas a la cebolla y el ajo de la receta clásica.
Añade especias a la sopa de coliflor
Para los amantes del queso, nada supera una cremosa sopa de coliflor con parmesano o incluso queso azul de Auvernia. Esta receta le dará un toque de sabor a tu sopa. Mezcla el queso, preferiblemente rallado, con leche y remueve hasta que se derrita y la sopa quede cremosa. Para una opción vegana, una excelente alternativa es la cremosa sopa de coliflor con anacardos.
En lugar de leche, mezcla los anacardos escurridos con un poco de agua para obtener una pasta cremosa. Luego, añade esta pasta a la sopa de coliflor y mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa. También puedes decorar o realzar tu sopa con pequeños trozos de foie gras; combina muy bien con coliflor, mejillones, eglefino ahumado o champiñones. Especias como la cúrcuma o la nuez moscada también le darán un toque de sabor.