Estos bagels son una bendición para una familia numerosa.
Hay bastantes de un mismo lote.
¡No se ponen rancios por mucho tiempo y permanecen suaves!
Ingredientes:
Para la masa:
- 100 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar glas (o azúcar normal)
- 5 g de levadura seca (15 g viva)
- 2 huevos
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 200 g de mantequilla o margarina
- 500 g de harina
Para el relleno:
- 100 g de semillas de amapola
- 80 g de azúcar
- 50 g de nueces
- 20-30 g de mantequilla (temperatura ambiente)
Vidriado:
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- o simplemente espolvorear con azúcar glas
Preparación:
Para la masa:
Mezclo la leche con el azúcar y la levadura. Agrego los huevos, la sal, el azúcar de vainilla y la mantequilla derretida, y mezclo. Tamizo la harina y amasé la masa con las manos. La tapo con film transparente y la dejo reposar una hora y media.
Para el relleno:
Previo agua hirviendo sobre las semillas de amapola, las tapo y las dejo reposar 50 minutos. Luego las escurro por un colador, las seco sobre papel absorbente y las hago puré con una licuadora. Agrego azúcar, nueces secadas al horno molidas y mantequilla blanda, y las mezclo con una espátula.
Divido la masa en dos partes, la enrollo en capas redondas y la corto en triángulos. Extiendo el relleno en el borde de los triángulos y enrollo los bagels.
Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Cubra con film transparente y deje reposar durante 30 minutos. Pinte con huevo batido y espolvoree con azúcar. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante unos 15-17 minutos.
¡Buen provecho!