Para muchos, el puré de papas es más que una simple guarnición: es un plato reconfortante y nostálgico que reúne a las personas en la mesa.

Pero ¿podría su forma favorita de preparar puré de papas estar impidiéndole alcanzar la perfección culinaria?

Según un consejo popular de TikTok, la respuesta puede estar en cómo los cocinas.

La comediante Jordyn Parks, conocida en TikTok como @jeauxp, ha compartido su versión del puré de papas tradicional, incitando a los amantes de la comida de todo el mundo a reconsiderar su enfoque. Parks sugiere sustituir el caldo sabroso por agua natural al cocinar las papas, afirmando que es la mejor manera de añadir sabor y realzar el plato.

“Sé que se pueden hervir las papas en agua”, explicó Parks a BuzzFeed después de que su truco se hiciera viral en 2021. “De hecho, esa es probablemente la forma más popular. Simplemente no entiendo por qué elegirías eso cuando tienes caldo”.

Truco para hacer puré de papas

El proceso es sencillo pero transformador. Parks empieza lavando las papas y frotándolas con aceite de aguacate.

Aunque prefiere dejarles la piel para darles más textura, también se pueden pelar. Después de cortar las papas por la mitad, las coloca en una cacerola con una taza de agua, una pizca de sal marina y suficiente caldo (de pollo, res o verduras) para cubrirlas.

El secreto, dice Parks, es que cocinar las papas en caldo conserva su sabor y crea una textura más cremosa. “Quedarán riquísimas”, promete en su video, que ha recibido miles de “me gusta” y ha sido compartido desde su publicación.

Pruebas de piratería

Con la curiosidad de descubrir si las papas cocinadas en caldo realmente cumplían con las expectativas, los amantes de la gastronomía realizaron pruebas comparativas: cocinaron una tanda de papas en caldo de pollo y otra en agua pura. Los resultados fueron impresionantes.

Las papas cocinadas en caldo no solo tenían un sabor más intenso, sino que su textura era notablemente más cremosa en comparación con las papas cocinadas en agua con granos más gruesos. Las papas cocinadas en caldo sin condimentos adicionales se convirtieron en un complemento sabroso y nutritivo que complementaba muchos platos principales.

Interpretaciones creativas de los clásicos

Esta idea también ha inspirado a muchos cocineros caseros a experimentar con el puré de papas. Añadir crema agria y cebollín, un chorrito de crema espesa o incluso una pizca de nuez moscada puede realzar aún más el sabor del plato. Y para quienes prefieren un puré rústico, es buena idea dejar la piel para darle una textura agradable y un toque visual más atractivo.

Parks atribuye este consejo a su abuela, y es fácil entender por qué se ha transmitido de generación en generación. El método de estofado no solo realza el sabor, sino que también convierte al puré de papas en un clásico en cualquier mesa.

¿Quieres probarlo tú mismo?

Para que el puré de papas sea aún mejor, la próxima vez que lo prepare, reemplace el agua con caldo.

Ya sea que uses caldo de pollo, de res o de verduras, esta simple sustitución puede transformar tus papas en un plato delicioso que impresionará a tu familia y amigos.

¿Por qué conformarse con una comida insípida cuando puede disfrutar de un puré de papas rico y sabroso?