¡Tengo una deliciosa crema de pastel para vosotras, chicas!

Cocino de forma muy sencilla, utilizando ingredientes disponibles.

¡Y sabe a helado cremoso!

Ingredientes:

• 500 g de leche
• una pizca de vainillina (o extracto de vainilla o azúcar de vainilla)
• 2 huevos
• 130-150 g de azúcar (se puede ajustar)
• 40 g de almidón (yo usé maicena)
• 180 g de mantequilla ablandada

Preparación:

Tomo una cacerola de fondo grueso. Vierto la leche y añado vainillina, extracto de vainilla o azúcar de vainilla. La pongo al fuego, removiendo, y casi la llevo a ebullición. En un bol aparte, bato los huevos. Aparte, mezclo el azúcar con la fécula. La añado en dos porciones a los huevos y mezclo bien hasta que esté suave.

La leche está humeante, a punto de hervir. Vierto con cuidado solo una parte de la leche en la mezcla preparada, removiendo. Ahora vuelvo a verter todo en la cacerola con la leche. La pongo de nuevo al fuego lento. Cocino, removiendo constantemente, hasta que la masa espese. Retiro la cacerola del fuego y remuevo la crema hasta que esté suave. La vuelvo a poner al fuego y la dejo hervir otros 20-30 segundos a fuego lento.

Vierto la crema en un bol, la cubro con film transparente y la dejo enfriar a temperatura ambiente.

Ahora, en un recipiente aparte, bate la mantequilla ablandada con una batidora hasta que esté blanca y esponjosa. También batí la base de crema pastelera fría por separado con una batidora a velocidad mínima para que se ablandara un poco. Para evitar que la crema se separe, la mantequilla y la base de crema pastelera deben estar a la misma temperatura ambiente.

Añade la base de crema pastelera a la mantequilla en porciones, mezclando hasta que quede suave a baja velocidad.

Resulta una crema muy rica y fácil de hacer, ¡con la que podrás montar tus tartas favoritas!