¡Esta sopa de calabaza es tan deliciosa que la hago casi todos los días!
¡Esta sopa es como medicina para mi estómago!
¡Increíblemente delicioso!
¡Sopa de verduras en 20 minutos!
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 manojo de cebollas verdes
- 4 patatas
- 1/2 calabaza
- agua 600 ml
- sal, pimienta negra al gusto
- verduras para servir
Bizcochos:
- 3 rebanadas de pan
- aceite de oliva
- sal, ajo seco, pimiento rojo, hierbas italianas
Preparación:
Caliento el aceite en una sartén y sofría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Añado el ajo finamente picado, mezclo y sofría. Corto las zanahorias en mitades, las añado a la sartén y las sofría unos minutos. Añado las cebolletas y las sofría unos 4-5 minutos. Añado las patatas cortadas en trozos y las sofría unos minutos. Ahora pelo la calabaza, la corto en trozos y lo sofría todo junto.
Pasé todo de la sartén a una cacerola, eché agua, sal, pimienta y mezclé. Tape y cociné hasta que la calabaza esté tierna.
Cuando todas las verduras estén blandas, hago un puré con la sopa en una licuadora hasta que quede suave.
Bizcochos:
Corté el pan en cubos, lo mezclé con aceite, sal, ajo seco, pimienta y hierbas italianas. Lo extendí en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Lo metí al horno a 180 grados durante 10 minutos.
Adorno la sopa con hierbas y la sirvo con galletas, ¡delicioso!