El pastel de yogur griego es un postre bajo en calorías y sin gluten.

que se prepara sin mantequilla ni harina, lo que la hace ideal para aquellos

quien sigue una dieta equilibrada o baja en calorías.

El yogur griego proporciona una cantidad generosa de proteínas de alta calidad.

La fécula de maíz le aporta estructura y ligereza. Esta receta no contiene azúcar refinada, pero se puede endulzar con miel, sirope de agave, eritritol o estevia.

Gracias a sus ingredientes sencillos, este pastel es fácil de digerir, tiene un bajo índice glucémico y es apto para personas con intolerancia al gluten (siempre que no contenga ingredientes dañinos). Es perfecto para el desayuno, como tentempié después de hacer ejercicio o como postre ligero.

Después de cenar, disfruto de este pastel de yogur con ciruelas: ¡ligero, rico en proteínas y saludable!

Tiempo de cocción
: 5 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Duración total: 55 minutos + fundido a negro

Para: 6 personas

Calorías (aproximadas)
Calorías totales: aproximadamente 650 kcal

Calorías por ración: aproximadamente 110 kcal

Contenido calórico por 100 g: aproximadamente 95 kcal

Ingredientes:
2 tazas (unos 500 g) de yogur griego

3 huevos medianos

½ taza (unos 60 g) de maicena

Edulcorante (eritritol, miel u otro, en cantidades variables)

3 gotas de extracto natural de vainilla

Preparación

En un bol grande, combina todos los ingredientes líquidos: yogur griego, huevos, edulcorante y vainilla. Mezcla a mano o con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade la maicena tamizada y mezcla suavemente para evitar grumos.

Forra una bandeja de horno de 18-20 cm con papel de pergamino ligeramente engrasado o humedecido para que la masa se adhiera bien.

Vierta la masa en el molde y alise la superficie con una espátula.

Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 50 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Después de hornear, deje enfriar el pastel durante al menos 30 minutos antes de desmoldarlo y servirlo.

Consejo
: Para una versión más cremosa, sustituya parte del yogur por ricotta ligera.

El pastel se puede servir con fruta fresca, compota de frambuesa o espolvoreado con canela.

Se puede conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.