Este pastel es una verdadera salvación cuando quieres algo casero, delicioso y espectacular sin las complicaciones de los bizcochos.

Es delicioso, jugoso, con bizcochos de chocolate suaves y una crema agria increíblemente delicada.

Y lo más importante, ¡se  puede preparar incluso sin batidora ni ingredientes caros  !

Este pastel es perfecto para una velada familiar acogedora o una mesa festiva. ¡Comprobado: los invitados piden más y la receta queda guardada en favoritos!

Ingredientes:

Para pasteles de chocolate:

• 2 huevos
• 1,5–2 tazas de azúcar (ajustar al gusto)
• 2 tazas de kéfir (preferiblemente a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de cacao (se puede sustituir por algarroba para un sabor más suave).
• 2 tazas de harina (¡no olvides tamizarla!)
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio (sin deslizador)

Para la crema:

• 200 g de mantequilla (blanda, no fría)
• 250 g de crema agria entera (20-25%)
• 0,5 tazas de azúcar glas (o azúcar granulada)

Para decoración:

• chocolate rallado, chispas de chocolate o coco rallado
• Opcional: nueces, bayas, galletas trituradas o caramelo

Cómo prepararse:

1. Preparar la masa:

• En un bol hondo, batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma ligera (con un batidor o un tenedor; no es necesario usar una batidora).
• Vierta el kéfir, añada el cacao. Mezcle hasta que quede suave.
• Mezcla la harina y el bicarbonato por separado, luego agrégalos poco a poco a la masa líquida.
• La masa debe quedar lisa, ligeramente líquida y sin grumos.

2. Hornea los pasteles:

• Divide la masa en dos partes iguales.
• Hornea cada una en un molde de 21 cm de diámetro a 180 °C durante unos 35-40 minutos.
   Consejo:  forra la base con papel de horno y engrasa los lados con aceite.
• Deja que los bizcochos se enfríen por completo, luego corta cada uno por la mitad; obtendrás 4 bizcochos finos.

3. Preparar la crema:

• Batir la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta que quede esponjosa.
• Añade la crema agria y bate bien de nuevo. La crema debe quedar suave, tierna y no demasiado líquida.

4. Montar el pastel:

• Coloca la primera capa de bizcocho sobre una fuente llana y úntala con crema. Repite el proceso con las demás capas.
• Engrasa también la parte superior y los lados. Decora con chocolate rallado o virutas.
• Refrigere el pastel durante al menos 4 a 6 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que pueda absorber bien el agua.

Información útil:

• El kéfir  hace que los pasteles queden especialmente suaves y jugosos. Incluso uno ligeramente ácido servirá.
• El bicarbonato de sodio  combinado con kéfir funciona como un excelente agente leudante: la masa sube sin necesidad de levadura en polvo ni levadura.
• El aceite de la crema  ayuda a mantener su forma, y ​​la crema agria le da ese mismo toque ácido “casero”.
• Las chispas de chocolate  se pueden sustituir por chocolate rallado, el cacao por azúcar o frutos secos picados.

Almacenamiento:

El pastel se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. ¡Sabe aún mejor al día siguiente!
Si quieres prepararlo con anticipación, puedes hornear los pasteles un día antes y envolverlos en papel film antes de armar el pastel.

Combina a la perfección con:

• Té negro con limón
• Café con leche
• Un vaso de leche fría, como en la infancia.

¡No dejes de probarlo! ¡Este pastel se convertirá en tu favorito!