Para muchos, el puré de papas es más que una simple guarnición; es un plato reconfortante y nostálgico que reúne a la gente en torno a la mesa.

¿Pero podría tu forma favorita de hacer puré de patatas estar impidiéndote alcanzar la perfección culinaria?

Según un popular consejo de TikTok, la respuesta podría estar en el recipiente donde se cocinan.

La comediante Jordyn Parks, conocida en TikTok como @jeauxp, compartió su versión del puré de papas tradicional, inspirando a los amantes de la gastronomía de todo el mundo a replantearse su receta. Parks sugiere sustituir el caldo de papas por agua, afirmando que es la mejor manera de realzar el sabor del plato.

“Sé que se pueden hervir las patatas en agua”, explicó Parks a BuzzFeed después de que su truco se volviera viral en 2021. “De hecho, probablemente sea la forma más popular. Simplemente no entiendo por qué elegirías eso cuando tienes caldo y fondo”.

Truco para hacer puré de patatas

El proceso es sencillo pero transformador. Parks comienza lavando las patatas y frotándolas con aceite de aguacate.

Aunque prefiere dejarles la piel para darles más textura, pelarlas también es aceptable. Después de cortar las patatas por la mitad, las coloca en una cacerola con una taza de agua, una pizca de sal marina y suficiente caldo (de pollo, ternera o verduras) para cubrirlas.

El secreto, según Parks, está en que cocinar las patatas en caldo conserva su sabor y crea una textura más cremosa. «Van a quedar deliciosas», promete en su vídeo, que ha conseguido miles de «me gusta» y se ha compartido muchísimas veces desde su publicación.

Pruebas de hackeo

Con la curiosidad de comprobar si las patatas cocidas en caldo estaban a la altura de las expectativas, algunos aficionados a la gastronomía realizaron pruebas comparativas, cocinando una tanda de patatas en caldo de pollo y otra en agua. Los resultados fueron impresionantes.

Las patatas cocidas en caldo no solo tenían un sabor más intenso, sino que su textura era notablemente más cremosa en comparación con las cocidas en agua con menos sedimentos. Las patatas cocidas en caldo sin condimentos adicionales se convirtieron en un acompañamiento sabroso y nutritivo que complementaba muchos platos principales.

Interpretaciones creativas de los clásicos

Esta idea también ha inspirado a cocineros caseros a experimentar con puré de papas. Agregar crema agria y cebollín, un chorrito de crema de leche o incluso una pizca de nuez moscada puede realzar aún más el sabor del plato. Y para quienes prefieren un puré de papas rústico, es recomendable dejar la cáscara para que las papas tengan una textura agradable y un aspecto atractivo.

Parks atribuye este truco a su abuela, y es fácil entender por qué se ha transmitido de generación en generación. El método de cocción a fuego lento no solo realza el sabor, sino que también convierte el puré de patatas en un plato imprescindible en cualquier mesa.

¿Quieres probarlo tú mismo?

Para que el puré de patatas quede aún mejor, la próxima vez que lo prepares, sustituye el agua por caldo.

Ya sea que uses caldo de pollo, de res o de verduras, esta sencilla sustitución puede transformar tus papas en un delicioso plato que impresionará a tu familia y amigos.

¿Por qué conformarse con comida insípida cuando se puede disfrutar de un puré de patatas rico y sabroso?