Las cafeteras permiten preparar café rápidamente. Pero las cápsulas que usamos

Contienen furano. Según las investigaciones, esta sustancia es potencialmente cancerígena.

Esta es una bebida que tomamos casi a diario. ¿Puede el café, al entrar en contacto con las cápsulas, ser

¿Peligroso para nuestra salud? La pregunta volvió a surgir tras la consulta de un lector de Libération.

quien contactó con CheckNews.

Para evaluar sus posibles riesgos para la salud, en 2013 el Instituto Nacional Francés de Ciencias de la Salud (INC) realizó una evaluación de riesgos para la salud.

La Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutrición (ANSES) y la revista “60 millones de consumidores” realizaron

Estudio. Se analizaron diez marcas de cápsulas. «Investigamos, cuantificamos y comparamos con los valores del café filtrado tradicional unos treinta contaminantes químicos que pueden migrar de la cápsula al café líquido», afirma la página web de la asociación de consumidores.

¿La presencia de furano, un compuesto peligroso?

En resumen: cuatro tazas de espresso al día no superan el 0,3 % de la dosis semanal de aluminio, una sustancia conocida por su toxicidad. Lo mismo ocurre con los otros seis metales estudiados: no exponen a los consumidores a más del 0,8 % del umbral permitido. Por lo tanto, estas sustancias no representan un riesgo para la salud de quienes beben café en cápsulas.

Sin embargo, se detectó furano en todas las muestras de cápsulas de café. La ANSES lo clasifica como un posible carcinógeno y puede causar daño hepático a largo plazo. Es una sustancia que se forma a altas temperaturas y durante el tostado. «No se pueden extraer conclusiones», declaró la ANSES, haciendo hincapié en su elevada volatilidad. Se están realizando estudios para caracterizar este compuesto con mayor precisión.

Niveles más altos de cafeína

¿Y si la sustancia más peligrosa en las cápsulas de café fuera la cafeína? El estudio reveló que las cápsulas de café contienen, en promedio, una mayor concentración de cafeína que el café de filtro. «Si bien ningún café de nuestro estudio expuso a los consumidores a niveles superiores a los recomendados, los niveles de cafeína pueden variar de una a tres veces entre los dos tipos de cápsulas», afirmó 60 Million en un comunicado de prensa.

Sin embargo, la ANSES señala que «el desarrollo de las máquinas de espresso podría tener consecuencias para la exposición a la cafeína de los consumidores si este café se consume en las mismas cantidades que el café tradicional». Las sospechas sobre el café en cápsulas aún no se han comprobado. Por lo tanto, los productores de café pueden seguir utilizando sus máquinas de café.